Добавь сайт в закладки! Инструкция по ссылке.
Ищете салат, который впечатлит разнообразием текстур и насыщенным вкусом?
Этот рецепт сочетает нежное куриное мясо в хрустящем кунжуте, свежесть овощей и неожиданный элемент — ароматные гренки из обычных баранок. Превосходное блюдо для сытного ужина или чтобы произвести впечатление на гостей.
Ингредиенты (на 2-3 порции):
Для курицы и маринада:
- Куриное филе (грудка) — 350 г
- Соус терияки — 3 ст. л.
- Кунжут (смесь белого и чёрного) — 70 г
- Растительное масло для жарки — 2 ст. л.
Для овощной основы:
- Пекинская капуста — ¼ небольшого кочана (около 200 г)
- Огурец свежий — 1 крупный
- Болгарский перец (красный или жёлтый) — 1 шт.
- Зелёный лук — 2-3 пера
Для необычных гренок:
- Баранки простые (солёные или нейтральные) — 4-5 шт. (около 100 г)
- Сушёный чеснок — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — ½ ч. л.
- Оливковое или растительное масло — 2 ч. л.
- Соль — щепотка
Для пикантной заправки:
- Майонез (классический или лёгкий) — 3 ст. л.
- Соус терияки — 1 ст. л.
- Сок половины лайма или лимона (около 1 ст. л.)
- Хлопья чили — ¼-½ ч. л. (по желанию)
Пошаговый план действий:
1. Приготовление кунжутной курицы.
Филе нарежьте поперёк волокон на тонкие полоски, как на стропадо. Поместите в миску, добавьте 2 столовые ложки соуса терияки, перемешайте и оставьте мариноваться на 10-15 минут. Пока курица маринуется, подготовьте остальные ингредиенты. Обваляйте каждую полоску курицы в кунжуте со всех сторон. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте курицу партиями по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки кунжута. Не пережаривайте, чтобы мясо осталось сочным. Готовую курицу выложите на тарелку.
2. Приготовление хрустящих гренок из баранок.
Разогрейте духовку до 180°C. Нарежьте баранки тонкими кружочками (около 3-4 мм). В миске смешайте их с маслом, сушёным чесноком, паприкой и солью. Равномерно распределите на противне, застеленном пергаментом. Запекайте 6-8 минут до появления лёгкого румянца и хруста. Дайте полностью остыть.
3. Подготовка свежей овощной основы.
Пекинскую капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Огурец и болгарский перец очистите от семян и также нарежьте соломкой. Мелко порубите зелёный лук. Все овощи смешайте в глубокой салатнице.
4. Объединение всех ингредиентов.
В небольшой миске приготовьте заправку: смешайте майонез, оставшуюся столовую ложку соуса терияки, сок лайма и хлопья чили. В салатницу с овощами добавьте тёплую курицу. Полейте всё заправкой и осторожно перемешайте. Добавьте большую часть остывших гренок из баранок, ещё раз слегка перемешайте или просто посыпьте сверху, чтобы они максимально сохранили хруст.
Секрет подачи: Разложите салат по тарелкам и сразу украсьте оставшимися гренками и зелёным луком. Блюдо лучше всего подавать сразу после приготовления, пока гренки не размокли, а курица не остыла.
Этот салат — контрастная игра: теплое и холодное, хрустящее и нежное, сладковато-пряный вкус терияки и свежая овощная нота
Поделись видео:
