Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Этот десерт прекрасно подойдёт тем, кто любит вкусные торты, но не желает долго заниматься выпечкой.
Хрустящая шоколадная основа и воздушный сметанный крем понравятся всей семье и станут замечательным завершением ужина.
Ингредиенты
Для шоколадной основы:
- Шоколадное песочное печенье — 300 г
- Сливочное масло — 120 г (растопить)
- Молоко — 1 ст. ложка (по необходимости)
Для сметанного крема:
- Сметана (20%) — 400 г
- Сахар — 150 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Пшеничная мука — 50 г
- Сливочное масло — 100 г (размягчённое)
- Ванильный сахар — 10 г
Приготовление
1. Шоколадная основа
Измельчите печенье в мелкую крошку с помощью блендера. Смешайте крошку с растопленным сливочным маслом. Если масса плохо формируется, добавьте немного молока. Она должна хорошо собираться в комок, оставаясь при этом рассыпчатой.
Выложите около 2/3 крошки в форму, застеленную пищевой плёнкой или пергаментом. Сформируйте дно и невысокие бортики, хорошенько утрамбуйте. Оставшуюся часть крошки отложите — она понадобится для украшения. Основу поставьте в холодильник.
2. Заварной сметанный крем
В кастрюле соедините яйца, сахар и муку до получения однородной массы. Затем добавьте сметану и тщательно размешайте венчиком.
Поставьте смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до загустения. После этого убавьте огонь до минимума и прогрейте ещё 1–2 минуты.
Снимите крем с огня и сразу охладите: поставьте кастрюлю в большую миску с ледяной водой. Накройте поверхность крема пищевой плёнкой в контакт (чтобы не образовывалась корочка) и остудите до комнатной температуры.
В чистой миске взбейте размягчённое сливочное масло с ванильным сахаром до пышности и светлого цвета. Не прекращая взбивать, постепенно добавляйте к маслу остывшую сметанную массу. В результате должен получиться однородный, воздушный крем.
3. Сборка торта
Достаньте форму с основой из холодильника. Выложите в неё приготовленный крем и аккуратно разровняйте.
Сверху равномерно посыпьте торт оставшейся шоколадной крошкой, слегка прижмите её по краям.
Накройте торт плёнкой и уберите в холодильник для полного застывания минимум на 5–6 часов, а лучше на ночь.
Перед подачей аккуратно снимите бортики формы. Торт получается очень нежным, с контрастной хрустящей основой. Его можно дополнительно украсить свежими ягодами
Поделись видео:
