Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Хотите насладиться сочными котлетами, которые не распадутся на сковороде и не забрызгают кухню маслом?
Секрет кроется в простом решении — запекайте их в духовке. Мы предлагаем рецепт, который преобразует привычное блюдо: котлеты получаются мягкими, насыщенными вкусом и удивительно легкими.
Ингредиенты на 10-12 порций
- Мясной фарш (говядина + свинина) — 1 кг
- Лук репчатый — 2 большие головки (~250 г)
- Багет или батон — 120-130 г
- Молоко — 100 мл
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Масло сливочное — 40 г + для смазывания
- Горчица столовая — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень петрушки — небольшой пучок
- Соль, чёрный перец — по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Этап 1. Готовим луковую зажарку с ароматами
Разогрейте сковороду с небольшим количеством сливочного масла. Мелко нарезанный лук обжаривайте на среднем огне до мягкости и легкой прозрачности. За минуту до окончания добавьте пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную петрушку. Снимите с огня и добавьте горчицу с молотым перцем. Эта заправка станет основным источником вкуса.
Этап 2. Формируем эластичный фарш
Багет, лишённый корочек, разломайте на кусочки и залейте молоком. В глубокой миске соедините фарш, размоченный хлеб вместе с оставшимся молоком, остывшую луковую смесь и яйца. Посолите. Тщательно вымешивайте массу руками 7-10 минут, пока она не станет однородной и слегка липкой. Отбивайте фарш, подбрасывая и с силой возвращая в миску — это сделает текстуру более воздушной.
Этап 3. Запекаем до золотистой корочки
Разогрейте духовку до 185-190°C. Противень застелите бумагой для выпечки. Смоченными руками сформируйте крупные округлые котлеты и выложите их с небольшими промежутками. Легко смажьте каждую растопленным сливочным маслом. Выпекайте 25-30 минут до аппетитной румяности. Дайте готовым котлетам 5 минут «отдохнуть» на противне — так соки равномерно распределятся внутри.
Подавайте с гречневой кашей, картофельным пюре или свежим салатом. Эти котлеты сохраняют сочность даже на следующий день, что делает их прекрасной основой для сэндвичей. Простой способ превратить обычный ужин в маленький праздник без лишних хлопот
Поделись видео:
