Королевский торт без выпекания: шоколадный десерт с арахисом и карамелью за 1 час

Этот торт покорит всех: он невероятно вкусный, выглядит как шедевр кондитерского искусства, но готовится за час без духовки и сложных процедур.

Основа состоит из трёх простых слоёв: шоколадная «песочная» основа, крем из варёной сгущёнки и жареного арахиса и глянцевая шоколадная глазурь сверху.

Ингредиенты

Для основы:

• Песочное печенье («Юбилейное», «Топлёное молоко») — 300 г

• Сливочное масло — 50 г

• Тёмный шоколад — 100 г

• Молоко — 50 мл

Для крема:

• Варёное сгущённое молоко — 1 банка (380-400 г)

• Сливочное масло (комнатной температуры) — 130 г

• Арахис жареный — 200 г

Для глазури и украшения:

• Тёмный шоколад — 100 г

• Растительное масло без запаха — 2 ч.л.

• Арахис жареный — 50 г (для украшения)

Пошаговый рецепт

1. Подготовка арахиса
Арахис обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета и аромата, регулярно помешивая. Остудите. 150 г измельчите в крошку (можно ножом или в блендере пульсами), 50 г оставьте целыми для украшения, остальные 50 г отложите для крема.

2. Приготовление шоколадной основы

• Печенье измельчите в мелкую крошку в блендере или через пакет скалкой.

• В сотейнике растопите масло (50 г), добавьте молоко и поломанный шоколад (100 г). Растопите на слабом огне до однородности.

• Смешайте шоколадную массу с крошкой печенья и тщательно перемешайте. Должна получиться влажная, пластичная масса.

3. Сборка торта

• Возьмите форму (разъёмную 18-22 см или используйте пищевое кольцо на плоской тарелке). Выложите половину шоколадной основы, хорошо распределите и утрамбуйте ложкой или стаканом, чтобы получился плотный ровный слой.

4. Приготовление крема

• Варёную сгущёнку взбейте миксером с размягчённым сливочным маслом (130 г) до однородного крема.

• Добавьте измельчённый арахис (150 г) и аккуратно перемешайте.

5. Формируем слои

• На утрамбованную основу выложите весь крем, аккуратно разровняйте лопаткой или ложкой.

• Сверху равномерно распределите оставшуюся шоколадную основу, плотно утрамбуйте.

• Уберите торт в холодильник минимум на 1 час для стабилизации.

6. Глазурь и финальный штрих

• Поломанный шоколад (100 г) растопите на водяной бане или в микроволновке (сериями по 20 секунд, помешивая).

• Добавьте растительное масло и перемешайте до блеска и гладкости.

• Достаньте торт, полейте поверхность глазурью, быстро разровняйте.

• Сразу украсьте целым жареным арахисом.

• Дайте глазури застыть в холодильнике 15-20 минут.

Советы для идеального результата

• Чтобы основа лучше резалась: После сборки дайте торту постоять в холодильнике 2-3 часа или даже ночь.

• Для подачи: Дайте торту постоять 10-15 минут при комнатной температуре, чтобы крем стал нежнее.

• Вариации: Вместо арахиса можно использовать фундук или грецкие орехи. В крем можно добавить щепотку соли или ванильный экстракт.

• Хранение: Храните торт только в холодильнике до 5 дней.

Этот торт — не просто десерт, а ностальгия по детству в изысканном оформлении. Он определённо вызовет восторг и просьбы поделиться рецептом.