Когда у меня нет желания проводить время на кухне, я обычно готовлю запеканку из мясного фарша и овощей: пока я объединяю ингредиенты, духовка уже разогревается

Ищете простое блюдо, которое можно быстро приготовить из доступных ингредиентов и которое обязательно понравится всем членам семьи? Эта запеканка — отличный выбор.

Она сочетает хрустящую картошку, ароматный фарш и нежный сырный соус в одной форме, создавая действительно сытное и комфортное блюдо.

Ключевое преимущество этого рецепта — его удобство. Вам не нужно будет готовить пюре или тщательно нарезать картошку. Готовое яство идеально подходит для сытного ужина, а на следующий день его можно быстро разогреть, сохранив все качества.

Что нужно подготовить (на 6 порций)

• Картофель фри (замороженный или свежий) — 700 г.
• Фарш (говяжий, свиной или комбинированный) — 400 г
• Лук репчатый — 1 большая головка
• Болгарский перец — 1 шт. (примерно 150 г)
• Морковь — 1 шт. (примерно 100 г)
• Для соуса:
  • Молоко — 750 мл
  • Сливочное масло — 70 г
  • Мука — 4 ст. ложки
  • Сыр твёрдых сортов — 50 г (для соуса)
• Сыр для посыпки — 50 г
• Масло растительное — для смазывания формы
• Соль, перец чёрный молотый — по вкусу

Совет: выбирайте овощи с низким содержанием влаги (например, вместо кабачков), чтобы картошка снизу осталась вкусно хрустящей. Для соуса и верхнего слоя отлично подойдёт сыр, который хорошо плавится.

Приступаем к готовке

1. Подготовка ингредиентов. Если картошка фри заморожена, дайте ей немного разморозиться. Лук, морковь и перец очистите и нарежьте мелкими кубиками. Сыр натрите на тёрке.
2. Обжариваем начинку. В сковороде растопите около 20 г сливочного масла. Обжарьте лук до прозрачного состояния, затем добавьте морковь и перец. Готовьте 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте фарш, разбивая его лопаткой на мелкие кусочки, и обжаривайте до изменения цвета. В конце добавьте соль и перец по вкусу. Дайте лишней жидкости выпариться.
3. Готовим сырный соус (бешамель). В отдельной кастрюле растопите оставшиеся 50 г сливочного масла. Всыпьте муку и, постоянно помешивая, обжаривайте её 1-2 минуты до лёгкого золотистого цвета и орехового аромата. Тонкой струйкой влейте молоко, активно взбивая венчиком, чтобы не образовались комки. Доведите до загустения на среднем огне, постоянно помешивая. Снимите с огня и вмешайте 50 г натёртого сыра до полного растворения.
4. Собираем запеканку. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму для запекания растительным маслом.
   • Первый слой: равномерно распределите картофель фри.
   • Второй слой: выложите приготовленную овощно-мясную смесь.
   • Третий слой: залейте всё приготовленным сырным соусом, стараясь покрыть его полностью.
5. Запекаем. Поместите форму в духовку на 30 минут. Затем достаньте, посыпьте оставшимся сыром и верните в духовку ещё на 5-10 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Дайте готовой запеканке немного остыть перед подачей — так её будет легче нарезать на порции. Это блюдо не требует сложного гарнира, достаточно свежего овощного салата или просто зелени. Приятного аппетита!