Когда дети просят приобрести сладости, я беру стакан своего любимого варенья и через 20 минут у меня готов полезный мармелад

Залежавшиеся баночки с вареньем на полке — это не конец, а шанс создать восхитительный и полностью натуральный десерт.

Представляем вам простой рецепт домашнего мармелада, который преобразует любое варенье в изысканное лакомство без добавления красителей и консервантов.

Что понадобится:

• Варенье (ягодное или фруктовое) — 250 г
• Агар-агар — 13 г (примерно 4 чайные ложки)
• Холодная вода — 230 мл
• Кокосовая стружка, сахарная пудра или какао — для обсыпки

Пошаговое руководство:

1. Подготовьте основу.
Залейте агар-агар холодной водой в небольшой кастрюле и оставьте на 15 минут для его набухания. Это критически важно для достижения нужной желирующей способности.

2. Обработайте варенье.
Пока агар настаивается, измельчите варенье с помощью блендера или протрите через сито, чтобы получить однородное пюре без косточек и кожуры.

3. Сварите мармеладную массу.
Поставьте кастрюлю с набухшим агар-агаром на средний огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 1 минуту.
Добавьте подготовленное варенье, тщательно перемешайте и снова доведите до кипения. Варите на маленьком огне 4 минуты, постоянно помешивая.

4. Разлейте и дайте застыть.
Быстро разлейте горячую массу в форму слоем не толще 2 см. Оставьте остывать при комнатной температуре на 1 час, затем поместите в холодильник на 2–3 часа для полного застывания.

5. Нарежьте и подавайте.
Готовый пласт нарежьте на кубики или фигурные ломтики. Для оформления и чтобы кусочки не слипались, обваляйте их в кокосовой стружке, сахарной пудре или какао.

Почему это стоит попробовать?

• Натурально: только фрукты, ягоды и растительный желирующий агент.
• Экономично: позволяет использовать запасы, которые могли бы пропасть.
• Универсально: подходит для домашнего чаепития, в качестве полезного перекуса для детей или как оригинальный handmade-подарок.

Такой мармелад может храниться в холодильнике до недели, сохраняя свой вкус и текстуру. Это простой способ превратить обычное варенье в изысканный десерт, который понравится и взрослым, и детям