Какой сок может быть опасен? Узнайте, что полезно, а что лучше избегать

Действительно ли свежевыжатый сок полезнее пакетированного?

Специалисты по питанию утверждают, что подобное разделение вводит в заблуждение, и настоящая польза сока зависит от его состава, технологии производства и, что наиболее важно, от объёма потребления.

Разные соки: на что обращать внимание на этикетке

На рынке существует несколько видов соков, и их важно различать:

1. Свежевыжатый (фреш) / сок прямого отжима: обладает максимальным содержанием витаминов, но полезные свойства утрачиваются в течение нескольких часов. Употребление в больших количествах может вызвать раздражение желудка.
2. Восстановленный сок (из концентрата): самый распространённый «пакетированный» вариант. Некоторые витамины теряются во время обработки, но минералы остаются. Главное при выборе — отсутствие добавленного сахара в составе.
3. Нектар, морс, сокосодержащий напиток: содержат от 10% до 50% сока, остальное — вода, сахар, кислота. Это сладкие напитки, а не полноценные источники витаминов.

Общие риски всех соков

Независимо от типа, у всех соков есть общие недостатки, которые часто забываются:

• Высокая концентрация сахара (даже природного), сопоставимая с газированными напитками.
• Отсутствие клетчатки, присутствующей в цельных фруктах, что замедляет усвоение сахара.
• Большие объёмы (более 150-200 мл за раз) могут нагружать поджелудочную железу и способствовать набору веса.

Практические рекомендации: как выбирать и употреблять сок

1. Целый фрукт или овощ всегда лучше сока.
2. Если выбираете пакетированный сок, обратите внимание на маркировку «прямого отжима» или «100% восстановленный сок без добавления сахара».
3. Избегайте нектаров и морсов, если ваша цель — здоровье, а не сладость.
4. Пейте сок осознанно: не более 150 мл за раз, не заменяя им воду, и желательно в сочетании с продуктами, содержащими клетчатку и белок.

Вывод: Суть не в том, что лучше — «пакет или фреш», а в качестве продукта, его составе и разумной мере потребления. Осведомлённый потребитель способен выбрать полезный вариант даже среди «пакетированных» соков, в то время как чрезмерное употребление даже самого свежего фреша может причинить вред