Добавь сайт в закладки! Инструкция по ссылке.
Новый год – пожалуй, самый масштабный праздник в календаре, поэтому подготовку к нему необходимо начинать заранее. Кроме выбора наряда, покупки подарков, декора дома, важно еще продумать меню праздничного стола, чтобы шопинг в продуктовом магазине не сильно ударил по кошельку. Novate.ru делится несколькими советами, как правильно это сделать.
Совет 1: Определитесь с форматом праздника
Наверняка вы уже думали над тем, где и с кем будете отмечать Новый год. Еще нет? Самое время найти ответы на эти вопросы, ведь именно от них будет зависеть итоговое меню. Рекомендуем спланировать все заранее:
• Формат застолья. Это может быть фуршет с закусками и напитками или полноценное застолье с окрошкой, салатами, горячим и пр. Обсудите вопрос с членами семьи, и также гостями, уточните количество людей, которые будут отмечать вместе с вами Новый год. Сразу узнайте про аллергии и личные предпочтения: возможно, кто-то не ест грибы, а у кого-то непереносимость лактозы.
• Будут ли на празднике дети. В зависимости от возраста, они могут есть те же блюда, что и взрослые, либо для них придется делать отдельное меню. Отличным решением станет приготовить несколько блюд в детском формате, например, бутерброды в виде мордочек животных или канапе-сердечки.
• Варианты оформления стола. Можно заморочиться и сделать блюда в единой стилистике, цветовой гамме и так далее, а можно просто сделать изящные канапе с колбасой в виде розочек или необычную нарезку овощей и фруктов.
• Какие блюда принесут с собой гости. Даже если все решили отмечать праздник в вашей квартире, это не значит, что новогодним столом должны заниматься исключительно вы. Обсудите с гостями, кто какое блюдо принесет – наверняка у каждой хозяйки есть свои кулинарные шедевры, которые станут украшением стола.
Совет 2: Подумайте, сколько блюд приготовить
После того, как вы определились с форматом вечеринки, подумайте, какое количество блюд нужно будет приготовить. Для простого расчета воспользуйтесь следующей формулой: если застолье будет длиться от четырех часов и более, каждый гость успеет съесть где-то килограмм разной еды. Умножьте эту цифру на количество людей, а затем распределите по видам блюд.
Можете взять на заметку расчет, который используют при планировании банкетов в ресторане:
• Холодных закусок должно быть от трех до шести видов.
• Салатов – два-три вида.
• Основных блюд – два (в идеале – рыба и мясо).
• Фрукты и овощи – две больших тарелки (мандарины считайте отдельно, так как это самый ходовой продукт в новогоднюю ночь).
• Сладости – два-три вида, например, конфеты, пирожные, пряники, торт и пр.
• Хлеб и выпечка по вкусу, возможно, большинство гостей не употребляет мучное.
Что касается напитков, то здесь лучше заранее выяснить у гостей, кто что будет пить. Исходя из ответов, получится рассчитать количество бутылок шампанского, конька, вина и пр. Кстати, алкоголь лучше покупать за две-три недели до праздника, особенно шампанское, так как накануне праздника цены резко взлетят.
Как сэкономить на продуктах для праздничного застолья?
Есть несколько способов, которые позволят приобрести все необходимое для застолья, без ущерба кошельку:
• Закупите продукты заранее. Понятно, что далеко не все продукты можно приобрести за несколько недель до Нового Года, так как их срок годности не превышает пяти-семи дней. Однако те же консервы, крабовые палочки, мясо, рыбу получится купить уже сейчас (последние два продукта храните в морозилке, а за пару дней до Нового года замаринуйте и завакуумируйте).
• Покупайте товары по акциям и распродажам – обычно, начиная с декабря, магазины предлагают специальные цены на ряд продуктов. Главное – успеть их приобрести, пока стоимость опять не взлетела.
• Отдавайте предпочтение более дешевым брендам. Можете заранее поэкспериментировать с той же кукурузой, колбасой, сыром, чтобы понять, насколько сильно отличаются бюджетные аналоги продуктов от тех, которые вы покупаете обычно.
Далее поговорим о конкретных продуктах, чтобы вам легче было сориентироваться, как на них можно сэкономить.1. Игристое вино
Как мы уже говорили, алкоголь, особенно «тематический» (шампанское, игристое вино) лучше покупать заранее. За месяц в кладовке с ним ничего не случится, а вы сможете порядком сэкономить. Вместо зарубежных производителей выбирайте российских – обычно отечественный алкоголь ничуть не хуже иностранного, зато гораздо дешевле.
2. Колбасы и копчености
Если вы предпочитаете колбасные нарезки в вакуумных упаковках, а также сырокопченые колбасы, прошутто – отлично, ведь они долго остаются свежими и вы можете купить их уже сейчас. Однако помните, что такие продукты обязательно должны быть завакуумированы и храниться в сухом прохладном месте. Срок годности по сравнению с обычными колбасами у них, конечно, больше, но не стоит рисковать.
На заметку: Предложите родственникам, друзьям или соседям закупиться копченостями оптом – наверняка все будут украшать ими праздничный стол. Важно будет лишь сойтись на конкретных колбасных изделиях, которые понравятся всем.
3. Снеки и перекусы
Чипсы и крекеры – это не продукты первой необходимости (если только вы не планируете пивную вечеринку), но иногда они могут выручить. Их часто используют в качестве компонентов для салатов или же во время перерыва между основными блюдами. Кстати, чипсы можно приготовить самостоятельно, причем не только из картофеля, но также моркови, батата, яблок и пр. Получится просто, дешево и вкусно, особенно если есть аэрогриль.
4. Консервы
Консервы являются еще одной категорией продуктов, без которых сложно представить новогоднее меню. Тунец, шпроты, горошек, оливки, маслины, кукуруза, икра – это список можно продолжать бесконечно. Самый оптимальный вариант – покупать консервы оптом. Они долго хранятся, а впереди еще много других праздников: Рождество, Старый Новый год, День всех влюбленных, 8 марта и пр. Поэтому не переживайте – занимать место в кладовке консервы будут совсем недолго.
5. Основа салатов
Самыми главными ингредиентами большинства салатов являются картофель и яйца. Овощ можно купить заранее, главное – хранить его в темном, прохладном месте, а вот яйца нужно брать максимально свежими, потому что это скоропортящийся продукт.
6. Заправки и приправы
Чем вы заправляете салаты? Майонезом, сметаной, оливковым маслом, смесью уксуса и горчицы? Как бы то ни было, такие соусы можно купить заранее – они подойдут практически к любому блюду. Кстати, вы можете приготовить их самостоятельно, а не покупать в магазине. Тот же майонез, соус песто или барбекю смогут храниться в холодильнике до семи дней, главное – положить их в герметичную упаковку.
7. Десерты и фрукты
Заранее можно купить конфеты, шоколад, а вот торты, пирожные, фрукты лучше приобретать накануне праздника, потому что они должны быть максимально свежими. Впрочем, если у вас будет время и настроение, испеките торт или имбирное печенье самостоятельно. Выбирайте максимально простые и быстрые рецепты. Например, чизкейк потребует от вас гораздо меньше усилий, чем наполеон.
Поделись видео: