Как сохранить хлеб свежим в летнюю жару: советы от профессионала

Жаркая погода может быстро испортить даже самый свежий хлеб — он черствеет, покрывается плесенью и теряет вкус. Эксперт по хлебопечению Валерий Бурматнов рассказал, как правильно хранить хлебобулочные изделия в летний период.

Где лучше хранить хлеб?

1. Керамическая хлебница — идеальный вариант. Сохраняет свежесть до 5–7 дней, поддерживая оптимальную влажность.

2. Деревянная хлебница — пропускает воздух, но требует регулярной замены (раз в 2–3 года). Лучше выбирать модели из можжевельника, березы или лиственницы.

3. Пластиковые и металлические емкости — менее предпочтительны, так как могут способствовать образованию плесени.

4. Специальные перфорированные пакеты — современное решение, продлевающее свежесть до 10–12 дней.

Чего следует избегать?

• Холодильник — низкие температуры ускоряют очерствение.

• Бумажные пакеты — быстро высушивают хлеб.

• Герметичная упаковка без вентиляции — приводит к образованию конденсата и плесени.

Как выбрать качественный хлеб?

• Проверяйте дату изготовления и целостность упаковки.

• Мякиш должен быть эластичным, без липкости.

• Корочка — ровная, без трещин и подгорелостей.

Совет: Если хлеба слишком много, можно заморозить часть, предварительно нарезав и упаковав в пищевую пленку.

Правильное хранение поможет дольше наслаждаться свежим хлебом даже в самую жаркую погоду. Выбирайте подходящий способ — и ваш батон или буханка останутся мягкими и ароматными!