Как сделать салат «Оливье»: самый простой традиционный рецепт

Салат «Оливье» на протяжении многих лет является основным украшением новогоднего стола.

Его простой, но насыщенный вкус вызывает ностальгию и создает атмосферу праздника. Мы предлагаем вам восстановить традиционную рецептуру без лишних сложностей — только основные ингредиенты и простые шаги.

Что нужно для приготовления?

Для салата достаточно базового набора продуктов, которые можно найти на любой кухне или приобрести в ближайшем магазине:

• Картофель — 4–5 небольших клубней
• Морковь — 2 средних корнеплода
• Куриные яйца — 4–5 шт.
• Вареная колбаса («Докторская» или аналогичная) — 300–400 г
• Соленые или маринованные огурцы — 3–4 шт.
• Консервированный зеленый горошек — 1 банка (250–300 г)
• Майонез — 150–200 г (количество можно регулировать)
• Соль, черный перец — по вкусу
• Свежая зелень — для оформления

Пошаговый процесс приготовления

Шаг 1: Отваривание основных компонентов
Тщательно промойте картофель и морковь, затем сварите их в мундире. Картофель будет готов через 20–25 минут, моркови потребуется немного больше времени — до 30 минут. Яйца варите вкрутую в течение 10 минут после закипания. Остудите готовые продукты — для ускорения процесса можно поместить их в холодную воду.

Шаг 2: Нарезка ингредиентов
Очистите остывшие овощи и яйца. Нарежьте все твердые компоненты небольшими аккуратными кубиками примерно одинаковой величины: картофель, морковь, яйца, колбасу и огурцы. Если огурцы слишком водянистые, слегка отожмите лишнюю жидкость. Откройте банку с горошком и слейте с него рассол.

Шаг 3: Сборка и заправка
В большой миске объедините все подготовленные компоненты. Добавьте соль и перец по вкусу, принимая во внимание, что некоторые ингредиенты уже содержат соль. Заправьте салат майонезом и аккуратно перемешайте. Для более легкого варианта часть майонеза можно заменить густой сметаной или натуральным йогуртом.

Шаг 4: Настаивание и сервировка
Поместите готовый салат в холодильник минимум на полчаса — за это время вкусы объединятся, а консистенция станет более однородной. Перед подачей украсьте блюдо веточками зелени, ломтиками яйца или огурца.

Несколько полезных советов

• Старайтесь нарезать ингредиенты как можно мельче — это делает текстуру салата более мягкой.
• Солите с осторожностью, особенно если используете соленые огурцы и майонез.
• Если готовите салат заранее, заправляйте его частично, а остаток майонеза добавьте непосредственно перед подачей — это поможет сохранить свежесть и сочность.

Такой «Оливье» станет верным и любимым блюдом на вашем праздничном столе, пробуждая приятные воспоминания и создавая по-настоящему новогоднее настроение