Как и какое время действительно можно сохранять холодец: основные рекомендации — и наслаждаемся свежим новогодним угощением

Холодец — это одно из самых популярных праздничных угощений, которое объединяет насыщенный мясной вкус и прозрачное ароматное желе.

Тем не менее, чтобы блюдо оставалось безопасным и вкусным, необходимо знать правила его хранения.

Сроки хранения: основное — температура и упаковка

Срок хранения холодца зависит от условий и того, был ли он приготовлен дома или куплен в магазине.

• Магазинный холодец в герметичной упаковке может храниться в холодильнике при температуре от 0 до +6 °C до 15 дней.
• После открытия упаковки срок хранения значительно уменьшается — не более 12 часов в холодильнике.
• Домашний холодец, приготовленный самостоятельно, желательно употребить в течение трёх суток при хранении в холодильнике.

Заморозка — надежный способ продлить срок службы блюда

Если вы сделали холодца больше, чем сможете съесть за несколько дней, его можно смело заморозить.

• Срок хранения в морозильной камере (при температуре -18 °C и ниже) составляет от 2 до 4 месяцев без потери вкусовых качеств.
• Как правильно заморозить: Разлейте полностью остывший холодец по чистым контейнерам, надежно закройте крышками и обязательно отметьте дату заморозки.
• Важно помнить: Повторная заморозка уже размороженного холодца недопустима — это испортит его текстуру и вкус.

Как правильно размораживать

Чтобы холодец сохранил свой внешний вид и консистенцию, размораживайте его корректно:

1. Щадящий способ: Переместите контейнер из морозильной камеры в холодильник на несколько часов или на ночь.
2. Быстрый способ (с подогревом): Поместите замороженное блюдо в кастрюлю, медленно нагрейте почти до кипения, затем перелейте обратно в форму, остудите и уберите в холодильник до полного застывания.

Соблюдение этих простых рекомендаций позволит вам наслаждаться вкусным и безопасным холодцом не только в новогоднюю ночь, но и в течение последующих дней