Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Вы когда-нибудь пробовали бисквит, такой влажный, что не нуждается в дополнительной пропитке?
Этот рецепт от Натальи Калниной изменит ваше восприятие морковной выпечки. Нежный цитрусовый крем и насыщенная текстура — вот что выделяет этот торт.
Секрет безупречного бисквита
Главный ингредиент — правильно подготовленная морковь. Отварите 300 г овощей до мягкости, остудите и превратите в пюре с помощью блендера или мелкой терки. Фишка в том, что вареная морковь придает больше влаги и естественной сладости, чем сырая.
Смешайте морковное пюре с 400 г сахара, затем добавьте 4 яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого. Влейте 200 мл растительного масла без запаха — оно поможет бисквиту оставаться мягким долгое время. Просеивайте 280 г муки с 15 г разрыхлителя — это обеспечит воздушную текстуру.
Идеальная выпечка: на что обратить внимание
- Используйте разъемную форму 24-26 см, выстланную пергаментом
- Выпекайте при 180°C в течение 25-35 минут
- Проверяйте готовность деревянной шпажкой
- Если верх подрумянивается слишком быстро, накройте фольгой
Цитрусовый крем, который изменит любую выпечку
Взбейте 120 г сметаны 20% и 170 г сгущенки на протяжении 2 минут. Постепенно добавляйте 25 мл лимонного сока, не прекращая взбивать. На глазах крем начнет загустевать! Добавьте 2 ч.л. цедры для аромата.
Сборка без забот
Разрежьте остывший бисквит на два коржа. Промажьте нижний корж кремом, накройте вторым коржом. Украсьте торт оставшимся кремом и цедрой. Дайте ему настояться 30 минут в холодильнике — но можно пробовать и сразу.
«Бисквит влажный, сочный, поэтому он не нуждается в пропитке, а данный крем лишь добавляет ему цитрусовую нотку!» — Наталья Калнина.
Попробуйте этот рецепт — и вы поймете, почему домашняя выпечка всегда превосходит магазинную. Такой торт станет настоящей звездой любого чаепития
Поделись видео:
