Хрустящий хворост: вспоминаем, как легко и вкусно приготовить любимое лакомство из детства

Это угощение — не просто десерт, а сладкий вкус детства, который легко воспроизвести на вашей кухне.

Секрет его безупречной текстуры, остающейся хрустящей даже на следующий день, заключается в одном необычном ингредиенте.

Почему именно водка?

Столовая ложка холодной водки в тесте — это главный кулинарный прием. Спирт, испаряясь в процессе жарки, предотвращает чрезмерное впитывание масла. В итоге хворост оказывается мягким внутри, но при этом удивительно сухим и хрустящим снаружи.

Как его приготовить?

Вам понадобятся:

• Яйца — 2 шт.
• Мука — 180–200 г
• Водка — 1 ст. л.
• Соль — щепотка
• Масло растительное — для фритюра
• Сахарная пудра — для подачи

Пошаговая инструкция:

1. Замесите тесто. Взбейте яйца с солью и водкой. Постепенно добавляйте просеянную муку, чтобы получить крутое, но эластичное тесто.
2. Сформируйте хворост. Раскатайте тесто в тонкий слой, нарежьте на прямоугольники. Сделайте надрез в каждом и проденьте через него один конец, формируя традиционный бантик.
3. Обжарьте. В разогретом фритюре обжаривайте заготовки порциями до золотистого цвета.
4. Подавайте. Дайте маслу стечь на бумажном полотенце и обильно посыпьте хворост сахарной пудрой перед подачей.

Этот простой рецепт обеспечивает отличный результат — легкое, воздушное и по-настоящему хрустящее лакомство к чаю, которое понравится как детям, так и взрослым