Хрустящие снаружи, нежные внутри: невероятно вкусные лепешки из лаваша с картошкой и сыром за 15 минут

Использование лаваша для создания быстрых лепешек — это настоящая находка.

Вы получите невероятно вкусный, сытный и хрустящий завтрак или ужин, на который потребуется меньше времени, чем на поездку в кафе. Внутри — нежное картофельное пюре с овощами, а снаружи — золотистая, тающая во рту корочка из расплавленного сыра.

Почему это блюдо завоевывает популярность?

• Быстро: Активная готовка займет всего 15-20 минут.
• Экономно: Ингредиенты найдутся почти в каждом холодильнике.
• Универсально: Идеально подходит для завтрака, быстрого перекуса или гарнира.
• Вкусно: Сочетание хрустящего лаваша, нежной картошки и тягучего сыра — беспроигрышный вариант.

Ингредиенты (на 3 сытные лепешки)

• Тонкий армянский лаваш — 2 больших листа
• Картофель — 2-3 средних клубня (около 300 г)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 небольшая
• Сыр для плавления (типа «Российского», «Гауда», «Моцарелла») — 150-180 г
• Соль, черный перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Пошаговый рецепт: от картошки до хрустящей корочки

Шаг 1. Готовим ароматную начинку.

1. Очистите картофель, нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду и разомните в пюре.
2. Мелко нарежьте лук, натрите морковь на крупной терке. Обжарьте лук на разогретом масле до прозрачности, добавьте морковь и пассеруйте вместе 2-3 минуты до мягкости.
3. В картофельное пюре добавьте обжаренные овощи и примерно 2/3 натертого сыра. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Начинка готова.

Шаг 2. Собираем лепешки.

1. Разверните лаваш. С помощью тарелки или крышки от кастрюли (диаметром ~20-24 см) вырежьте 6 кругов.
2. На три круга равномерно распределите картофельную начинку, отступая от края 1-1.5 см.
3. Накройте начинку оставшимися кругами лаваша и аккуратно прижмите края пальцами.

Шаг 3. Жарим до золотистой корочки.

1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне.
2. Выложите лепешку, сразу посыпьте сверху оставшимся тертым сыром.
3. Накройте сковороду крышкой и жарьте 2-3 минуты, пока сыр не расплавится, а низ не подрумянится.
4. Аккуратно переверните лепешку и обжарьте с другой стороны еще 1-2 минуты без крышки до хруста.

Главные секреты успеха

• Не делайте начинку слишком влажной. Картофельное пюре должно быть достаточно густым, иначе лаваш размокнет.
• Обязательно накрывайте крышкой при первой обжарке. Это создаст эффект мини-духовки: сыр расплавится, а лепешка равномерно прогреется.
• Подавайте сразу, пока лаваш хрустящий. Отлично сочетаются со сметаной, свежими овощами или зеленью.

Это блюдо — идеальное решение, когда нужно быстро и вкусно накормить семью. Попробуйте — и эти лепешки станут одним из ваших любимых рецептов для быстрого приготовления.