Хлопья и мука: овсяное печенье «Отличное» просто замечательное — с ним справится даже начинающий

Это печенье отличается гармонией вкуса, с хрустящей корочкой и нежной сердцевиной.

Рецепт легок в приготовлении и обеспечивает стабильный результат даже для тех, кто только начинает заниматься кулинарией.

Ингредиенты и подготовка

Сухие ингредиенты:

• Овсяные хлопья быстрого приготовления — 120 г
• Пшеничная мука — 110 г
• Грецкие орехи — 110 г
• Сахар — 110 г
• Разрыхлитель — 7 г (1,5 ч.л.)
• Молотая корица — ⅓ ч.л.
• Ванилин — на кончике ножа (примерно 1 г)
• Соль — ¼ ч.л.

Остальные ингредиенты:

• Сливочное масло — 110 г
• Яйцо категории С1 — 1 шт.
• Изюм без косточек — 50 г
• Мёд или сироп (из варенья) — 1 ст.л.

Подготовка:

1. Масло и яйцо следует заранее вынуть из холодильника.
2. Изюм необходимо залить тёплой водой на 20-30 минут, а затем обсушить.
3. Орехи обжарить на сухой сковороде в течение 3-4 минут, охладить и измельчить в крошку.
4. Разогреть духовку до 180°C.

Приготовление

1. Замес теста

• В миске объединить размягчённое сливочное масло, сахар и яйцо. Перемешать до однородной массы венчиком или лопаткой (не взбивать).
• В другой ёмкости соединить все сухие ингредиенты: муку, овсяные хлопья, измельчённые орехи, разрыхлитель, соль, корицу и ванилин.
• Сухую смесь добавить к масляной, влить мёд (или сироп) и замесить однородное тесто.
• В самом конце вмешать подготовленный изюм.
• Важно: Дать тесту настояться 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы хлопья немного набухли.

2. Формовка и выпечка

• Противень выстелить пергаментом.
• Сформировать из теста шарики размером с грецкий орех (примерно по 30 г) и разместить на противне на расстоянии 3-4 см друг от друга — печенье немного расплывётся.
• Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 18-20 минут до золотистого румянца по краям.
• Готовое печенье переложить на решётку и дать полностью остыть.

Советы для достижения идеального результата

• Консистенция теста. Оно должно быть мягким, но не липким. Если тесто слишком влажное, добавьте 1-2 ст.л. муки или овсяных хлопьев.
• Не пересушите. Печенье готово, когда края подрумянились, а середина ещё слегка мягкая. Оно дойдет до нужной кондиции при остывании.
• Для хрустящего печенья выпекайте на 2-3 минуты дольше. Для более мягкого — сократите время.
• Хранение. Полностью остывшее печенье храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней.

Пищевая ценность (ориентировочно на 1 шт.)

• Калорийность: ~120 ккал
• Белки: 2 г
• Жиры: 7 г
• Углеводы: 12 г

Приятного аппетита! Это печенье станет отличным сопровождением к утреннему кофе или вечернему чаю