Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Южно-Уральский государственный университет представил необычную разработку — хлебобулочные изделия с добавлением муки из насекомых, водорослей и грибов.
Что известно о новом продукте?
-
В рецептуру добавлена мука из сверчков Acheta domesticus, содержащая 60% белка (против 10% в пшеничной)
-
Альтернативные варианты включают смесь грибной и водорослевой муки
-
Технология уже адаптирована для хлеба, сдобы, печенья и макарон
Зачем это нужно?
По словам доктора технических наук Абдували Тошева, такие добавки:
- Обогащают продукты микроэлементами
- Улучшают вкусовые качества
- Повышают питательную ценность
Контекст
Разработка появилась через два года после легализации продуктов из насекомых в ЕС. Однако в России, в отличие от Европы, остаётся 30 млн га неиспользуемых сельхозземель, что вызывает вопросы о целесообразности подобных инициатив.
P.S. Пока одни спорят о необходимости таких продуктов, другие уже пробуют их на вкус. А вы готовы к хлебу со сверчками?
Поделись видео:
