Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Этот рецепт хачапури — отличный выбор для тех, кто хочет удивить близких сытной и вкусной выпечкой, не тратя много времени
Нежное тесто на кефире, обильная сырная начинка и хрустящая корочка — всё это можно сделать всего за 15 минут, и без использования духовки
Ингредиенты
Для теста:
- Кефир — 300 мл
- Мука — 500–550 г
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка
- Сода — ½ ч. ложки
Для начинки:
- Твёрдый сыр (например, сулугуни или адыгейский) — 500–600 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
Приготовление
1. Замешиваем тесто
В глубокой миске соедините кефир комнатной температуры, яйцо, соль, сахар и растительное масло. Добавьте соду — кефир должен слегка запениться. Постепенно добавляйте просеянную муку и замешивайте мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Дайте ему немного отдохнуть под полотенцем 10 минут
2. Готовим начинку
Натрите сыр на крупной тёрке. Смешайте с яйцом и добавьте немного соли, тщательно перемешайте до однородной массы. Разделите на 4 равные части и сформируйте шарики
3. Формируем и жарим хачапури
- Тесто разделите на 4 части
- Каждую раскатайте в тонкую круглую лепёшку
- В центр положите сырный шарик, аккуратно соберите и защипайте края теста, как у беляша
- Легко расплющите руками или скалкой до толщины около 1 см
- Разогрейте сухую сковороду на среднем огне
- Выложите хачапури и жарьте под крышкой по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки
Подавайте сразу, пока сыр горячий и тянущийся По желанию, горячие лепёшки можно смазать сливочным маслом
Секрет успеха: Кефир и сода в тесте обеспечивают лёгкую, пористую текстуру, а сухая сковорода без масла создаёт красивую равномерную корочку. Выбирайте сыры с хорошей плавимостью для начинки — тогда она получится идеально тянущейся. Эти хачапури станут вашим фаворитом для быстрого завтрака или ужина
Поделись видео:
