Говядина и свинина идут в паре: впечатляющие гнезда «По-французски» – мягкость и великолепный вкус под сырной корочкой

Устали от привычной жарки и жира? Хотите удивить гостей чем-то эффектным, сочным и по-настоящему аппетитным?

Попробуйте эти воздушные куриные гнёзда — они решат проблему с гарниром и основным блюдом. Мясо внутри остаётся очень нежным, помидоры придают свежесть, а под золотистой корочкой сыра скрывается лёгкий сливочный соус. Уверяем вас, после этого блюда оливье может подождать.

Что понадобится (всё просто и знакомо):

• Куриное филе — 500 г (подойдут и бедрышки, будет сочнее)
• Картофель — 1 крупная или 2 средние
• Лук репчатый — 1 головка
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 2 столовые ложки (примерно, смотрите по консистенции)
• Помидоры — 2 шт. (лучше плотные и мясистые)
• Сыр для запекания — 150 г (не стесняйтесь, чем больше, тем лучше)
• Сметана и майонез — по 100 г каждого
• Соль, перец, ваши любимые специи (паприка или прованские травы отлично подойдут)

Как это превратить в праздник:

1. Основа. Курицу, очищенный картофель и лук нарежьте мелкими кубиками или пропустите через мясорубку. Некоторые предпочитают текстуру, которую даёт блендер — он создаёт более однородный «фарш». Выбирайте то, что вам ближе.
2. Связка. В получившуюся массу добавьте яйцо, муку, соль и специи. Хорошо вымешайте. Руки — ваш основной инструмент. Масса должна быть влажной, но податливой, чтобы легко формировать гнёзда.
3. Форма. Застелите противень пергаментом — так точно ничего не прилипнет. Мокрыми руками разделите массу на порции. Сформируйте аккуратные лепёшки с углублением в центре. Это и будут наши будущие гнёзда.
4. Душа блюда. Смешайте сметану с майонезом. Не будем спорить о калориях, ведь это Новый год! Щедро смажьте этой смесью каждую заготовку — она предотвратит пересушивание курицы и создаст нежнейшую прослойку.
5. Наполнение и финал. В каждое углубление положите кружочек помидора. А теперь главный штрих — обильно посыпьте всё тёртым сыром. Он растечётся, скроет помидоры и превратится в хрустящее золотистое покрытие.
6. Волшебство огня. Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте противень внутрь. Через 30-35 минут ваша кухня наполнится божественным ароматом. Готовность проверьте ножом у основания — сок должен быть прозрачным. А сыр к тому времени уже покроется румяными пятнышками.

Подавайте эти гнёзда горячими, прямо с противня, украсив зеленью. Они хороши сами по себе, но пара ложек свежего салата или просто кусочек хлеба, чтобы собрать соус, не помешают. Попробуйте — это именно тот случай, когда простое становится праздничным