Готовьте шарлотку на кухне: пышный яблочный пирог за полчаса

Хотите порадовать себя вкусной домашней шарлоткой, но не хотите включать духовку?

Этот простой рецепт покажет, как сделать самый легкий и сочный яблочный десерт на сковороде. Всего несколько шагов — и ароматная выпечка с мягкой текстурой уже на вашем столе.

Секрет удачного теста: как достичь легкости

Ключ к пышной шарлотке — это правильно взбитые яйца. Именно от этого зависит, насколько воздушным получится ваш пирог.

• Возьмите 3 яйца комнатной температуры, щепотку соли и 90 граммов сахара.
• Взбивайте смесь миксером на средней скорости не менее 8–10 минут. Масса должна стать светлой, увеличиться в объёме и оставлять «дорожку» от венчика.
• Добавьте 10 граммов ванильного сахара для аромата.
• Аккуратно, в три подхода, добавьте 100 граммов просеянной муки. Можно добавить половину чайной ложки разрыхлителя для надежности.
• Перемешивайте тесто силиконовой лопаткой плавными движениями снизу вверх, чтобы сохранить пузырьки воздуха.

Сборка и выпекание: нюансы процесса

Готовить шарлотку будем на сковороде с толстым дном и крышкой диаметром около 24 сантиметров.

1. Смажьте дно и бока сковороды сливочным маслом и застелите дно кругом пергамента.
2. Подготовьте 300–400 граммов яблок: очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кубиками. Чем меньше кусочки, тем равномернее они пропекутся.
3. Равномерно распределите яблоки по дну сковороды.
4. Залейте фрукты подготовленным тестом и аккуратно разровняйте поверхность.
5. Накройте сковороду крышкой и поставьте на минимальный огонь. Выпекайте 15–20 минут.
6. Затем увеличьте нагрев до очень слабого (2-3 из 9) и готовьте ещё 10-15 минут. Края пирога должны подрумяниться, а зубочистка, воткнутая в центр, — выходить сухой.

Финальный штрих: как эффектно подать

Дайте шарлотке немного остыть в сковороде. Затем накройте её плоской тарелкой или разделочной доской, переверните и снимите пергамент. Посыпьте тёплый пирог сахарной пудрой — она добавит легкую сладкую глазурь.

Этот десерт получается невероятно влажным, нежным и насыщенным яблочным вкусом. Он станет отличным завершением семейного ужина или неожиданным угощением к утреннему кофе.

Ингредиенты для шарлотки:

• Яблоки — 300–400 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 90 г
• Мука — 100 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Соль — щепотка
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л. (по желанию)
• Сливочное масло — для смазывания
• Сахарная пудра — для подачи

Приготовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом домашнего уюта