Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Знакомая ситуация: чайник закипает, а к чаю хочется чего-то вкусного, но нет времени на долгие приготовления.
Дрожжи можно сразу исключить — времени на ожидание нет. Песочное тесто слишком жирное и требует много времени.
Но есть простой выход. Используйте доступные продукты: кефир, майонез, муку — и всего через полчаса на столе окажется гора румяных лепешек, которые исчезают быстрее, чем вы успеете налить новый кофе.
Почему именно майонез?
Майонез придаёт тесту необходимую нежность и рассыпчатость, что так не хватает обычным лепешкам на воде. Кефир добавляет пышность и лёгкую кислинку. В сочетании они создают настоящий кулинарный шедевр.
Не нужно отдельно гасить соду — кефир справится с этим сам, обеспечивая тесту воздушность.
Что понадобится
Список продуктов прост и доступен в любом супермаркете:
- Кефир — 1 стакан (около 250 мл)
- Майонез — 3 столовые ложки (желательно густой)
- Мука — 350 г (примерно 2,5 стакана)
- Сахар — 1 столовая ложка (по желанию, можно добавить больше)
- Соль — 1 чайная ложка (без горки)
- Сода — половина чайной ложки
Процесс: быстрее, чем вы думаете
На приготовление у вас уйдёт около 30 минут, включая время на расстойку. Вот пошаговая инструкция.
Шаг первый. Жидкая основа
В глубокой миске соедините кефир, майонез, соль и сахар. Нет необходимости взбивать миксером — подойдёт обычный венчик или вилка. Главное, чтобы смесь была однородной, без комочков.
Шаг второй. Мука и сода
Лучше просеять муку — это сделает тесто более воздушным. Но если нет желания, просто тщательно перемешайте. Добавляйте муку в жидкую смесь по частям, чтобы удобно было замешивать. Соду добавляйте сразу в муку для равномерного распределения.
Замесите тесто. Оно должно быть густым и эластичным, чуть мягче, чем для пельменей. Если липнет к рукам, подсыпьте немного муки, но не переборщите — иначе пышки будут жесткими.
Шаг третий. Отдых
Заверните тесто в пленку или накройте миску крышкой. Пусть постоит на столе 15–20 минут. За это время сода сработает, тесто станет более податливым.
Можно в это время включить чайник и накрыть на стол.
Шаг четвертый. Формовка
Разделите тесто на 4 равные части. У вас получится 4 аккуратных колобка, размером примерно с кулак.
Каждый колобок раскатайте в лепешку толщиной около сантиметра. Можно сделать тоньше для хрустящей корочки или толще для пышности — выбирайте по своему вкусу.
Шаг пятый. Жарка
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Установите огонь чуть выше среднего, чтобы корочка быстро схватилась, а внутри хорошо пропеклось.
Обжаривайте лепешки с обеих сторон до золотистой корочки. Обычно это занимает 2–3 минуты с каждой стороны. Следите, чтобы не подгорели — майонез может быстро подрумянить их.
Готовые пышки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
С чем подавать
Здесь можно проявить фантазию. Вариантов множество:
- Со сметаной — проверенный вариант, который всегда будет в тренде
- С вареньем или джемом — для сладкоежек
- Со сгущенкой — если хотите порадовать себя
- С медом — полезно и вкусно
- Просто так, с пылу с жару — сами по себе они тоже отличны
Подходят к чаю, кофе, какао, молоку — идеально сочетаются с любым напитком. Можно использовать вместо хлеба к супу, если сделать менее сладким вариантом (убрать сахар или оставить щепотку для баланса).
Почему это лучше магазинных изделий
Во-первых, вы точно знаете, из чего готовите. Никакой химии, только простые ингредиенты. Кефир, майонез, мука — всё понятно и доступно.
Во-вторых, вы получаете горячие пышки. Магазинные варианты могут долго лежать и терять вкус, а эти — только что с плиты, с хрустящей корочкой и неповторимым ароматом.
В-третьих, это экономно. Из базовых продуктов получается отличное угощение для всей семьи, а стоимость минимальная, радости — море.
Вариации для смелых
Базовый рецепт хорош, но можно варьировать его в зависимости от настроения и наличия продуктов:
- С сыром — добавьте 50 г тертого сыра для сырного вкуса
- С зеленью — мелко нарезанный укроп или петрушка сделают пышки ароматными
- С чесноком — пара зубчиков добавит пикантности и создаст закуску к пиву
- Сладкий вариант — увеличьте сахар до 2–3 ложек, можно добавить ванилин
- С яблоками — нарезанные яблоки придадут сочность и фруктовый вкус
Что важно помнить
Не пересушите тесто мукой. Оно должно быть мягким и немного липким, но сохранять форму.
Не жалейте масла на сковороде. Если его недостаточно, пышки подгорят, а внутри останутся сырыми.
Не ешьте их холодными. В теплом виде они невероятно вкусные, остывшие — просто неплохая выпечка. Разогреть можно в микроволновке, но лучше съесть сразу.
Краткий рецепт для запоминания
Кефир + майонез + соль + сахар = смешать
Добавить муку с содой = замесить
Отдохнуть 15 минут
Разделить на 4 части, раскатать
Обжарить с двух сторон
Все гениальное просто. Проверено многими, кто уже не может представить свою кухню без этого рецепта.
Итог
Если хотите быстро и вкусно угостить семью или побаловать себя домашним угощением к чаю — берите кефир с майонезом и вперед. Пышные колобки за полчаса станут вашим коронным блюдом.
Гости будут просить добавки и интересоваться рецептом. Не упустите его — он вам пригодится.
Поделись видео:
