Где правильно хранить капусту, если нет погреба — лучшие места: лежит круглый год — сочная и хрустящая, не гниёт и не сохнет

Отсутствие погреба — не повод отказываться от запасов свежей капусты на зиму.

Этот овощ способен оставаться хрустящим и полезным в течение многих месяцев, если знать несколько нехитрых приемов. Куда же определить кочаны, чтобы они не сгнили и не завяли в квартире?

1. Балкон или застекленная лоджия

Это пространство может стать полноценной заменой погребу, если правильно его обустроить.

• Защита от света: Обязательно уберите капусту с прямого солнечного света.
• Утепление: Каждый кочан заверните в плотную бумагу (крафт или несколько слоев газеты) и уложите в деревянные или картонные ящики. В сильные морозы дополнительно укройте ящики старым одеялом или плотной тканью.
• Температурный режим: Старайтесь поддерживать температуру в диапазоне от 0 до +5°C — это идеальные условия для длительного хранения.

2. Холодильник

Способ подойдет для тех, кто хочет сохранить несколько кочанов.

• Упаковка: Лучший вариант — плотно обернуть каждый кочан пищевой пленкой. Это предотвратит испарение влаги и защитит от посторонних запахов.
• Обработка для продления срока: Перед закладкой в зону свежести можно протереть кочан тканью, смоченной в слабом уксусном растворе (1 ч.л. на литр воды). Это увеличит лежкость.
• Срок: В овощном отсеке капуста может оставаться свежей до двух месяцев.

3. Кладовая или неотапливаемая комната

Прохладная и сухая комната в доме — отличное место.

• Способ размещения: Кочаны можно развесить за кочерыжки на веревке или разложить в один слой на полках, застеленных бумагой или соломой.
• Условия: Ключевой фактор успеха — хорошая вентиляция и отсутствие сырости. В противном случае на овощах может появиться плесень.

4. Деревянные ящики с наполнителем

Старинный метод, который не теряет эффективности.

• Технология: Возьмите ящик и насыпьте на дно слой сухого речного песка или чистых опилок. Разложите кочаны так, чтобы они не соприкасались, и полностью засыпьте их тем же наполнителем.
• Где разместить: Такой ящик можно держать на том же балконе или в любом другом прохладном месте, главное — защитить его от попадания влаги.

5. Морозильная камера

Идеально для тех, кто предпочитает готовые полуфабрикаты.

• Подготовка: Снимите с кочана верхние листья, нашинкуйте его, дайте немного подсохнуть и расфасуйте по порционным пакетам или контейнерам.
• Результат: В замороженном виде капуста сохранит большую часть витаминов и будет готова к использованию в любых блюдах. Срок хранения достигает 10-12 месяцев.

Не стоит расстраиваться из-за отсутствия традиционного погреба. Эти простые методы помогут вам наслаждаться салатами из собственной капусты даже в конце весны, сообщает новостной портал. 

Фото: sibkray.ru