Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Когда хочется чего-то простого, полезного и невероятно вкусного, классика в обновлённой версии всегда выручит.
Кулинарный эксперт Оксана Пашко предлагает свой уникальный рецепт свекольного салата, который можно приготовить всего за 15 минут и который неизменно становится звездой любого стола. Основной секрет — в сочной текстуре и простом, но гениальном сочетании сладкой свеклы и ароматного жареного лука.
Ингредиенты (на 3-4 порции):
-
Свекла отварная или запечённая — 2 средних корнеплода
-
Репчатый лук — 2 штуки
-
Лимонный сок — 1 ст. ложка (или немного лимонной кислоты)
-
Соль — ? ч. ложки или по вкусу
-
Свежемолотый чёрный перец — по желанию
-
Растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт:
Шаг 1. Подготовка свеклы.
Идеальный вариант — запечь свеклу в фольге при 180°C (около часа), чтобы она стала особенно сладкой и ароматной, сохранив максимум сока. Если времени мало, можно отварить её в подсоленной воде до мягкости (40-60 минут). Когда свекла остынет, натрите её на крупной тёрке или на терке для корейской моркови — это придаст салату воздушность и сочность.
Шаг 2. Обжариваем лук до золотистого оттенка.
Лук нарежьте мелким кубиком. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте его на среднем огне до мягкости и лёгкого золотистого цвета, но не доводите до коричневого. Главное — добиться сладковатого карамельного вкуса, который станет идеальным дополнением к свекле.
Шаг 3. Собираем салат.
Добавьте к натёртой свекле остывший лук вместе с маслом со сковороды. Влейте лимонный сок, посолите и поперчите. Лимонная кислота — важный штрих: она не только освежает вкус, но и способствует усвоению железа из свеклы. Осторожно перемешайте.
Как подавать:
-
Сразу после приготовления, пока салат ещё тёплый — как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу.
-
Охлаждённым — как яркую и полезную закуску.
-
На праздничный стол можно подать салат в виде порционных колец, используя кулинарное кольцо.
Почему этот рецепт так хорош?
Это отличный пример кулинарной магии: минимум усилий, максимум вкуса и пользы. Простые ингредиенты раскрываются по-новому, создавая блюдо, которое нравится и взрослым, и детям. Он напоминает, что настоящее наслаждение от еды часто рождается не из сложных техник, а из уважения к продуктам и маленьких кулинарных хитростей. Попробуйте — и этот салат наверняка станет одним из ваших любимых рецептов в кулинарной книге.
Поделись видео:
