Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
+1
+1
+1
+1
+1
+1
+1
Этот рецепт предназначен для тех, кто обычно недоволен понятием «печеночный паштет».
Нежная консистенция, гармоничный вкус и аромат приправ делают обычные ингредиенты изысканной закуской.
Ключевые этапы приготовления
Подготовка печени (самый важный шаг):
- Внимательно переберите 500 г куриной печени
- Снимите все пленки и прожилки
- Особое внимание уделите желчным протокам — их необходимо аккуратно удалить
- Нарежьте печень на равные кусочки для равномерного приготовления
Овощная база:
- 100 г моркови натрите на мелкой терке
- 100 г лука нарежьте мелкими кубиками
- Обжаривайте лук до прозрачности, затем добавьте морковь
- Готовьте до мягкости на среднем огне
Метод приготовления
Томление со специями:
- К овощам добавьте подготовленную печень
- Готовьте 7-10 минут, постоянно помешивая
- Введите приправы: мускатный орех, кориандр, сухой чеснок
- Добавьте 50 г сливочного масла
- Томите под крышкой 10 минут на медленном огне
Создание кремовой консистенции:
- Влейте 200 мл сливок
- Доведите до кипения и сразу снимите с огня
- Дайте смеси остыть 15 минут
- Измельчите блендером до шелковистой текстуры
Секреты удачи
Баланс вкуса:
- Пробуйте паштет в теплом виде — он должен показаться чуть пересоленным
- После остывания вкус станет идеальным
- Специи можно регулировать по своему вкусу
Альтернативные варианты:
- Сливки можно заменить молоком с добавлением масла
- Растительное масло успешно заменяется сливочным
- Набор специй легко адаптировать под свои предпочтения
Подача и хранение
Оформление:
- Выложите паштет в керамическую посуду
- Украсьте зеленью или обжаренным луком
- Подавайте с тостами или гренками
Сроки хранения:
- В холодильнике — до 3 дней
- В морозильной камере — до 6 месяцев
- Размораживайте постепенно в холодильнике
Этот паштет станет открытием даже для тех, кто обычно избегает блюд из печени. Нежная текстура и сбалансированный вкус без характерной горечи делают его универсальной закуской для любых случаев
+1
+1
+1
+1
+1
+1
+1
Поделись видео:
