Эти три сорта картофеля могут храниться на протяжении нескольких лет: они крупные, вкусные и сочные — определенно не гниют и не прорастают

Знакомая ситуация: к середине зимнего сезона запасы начинают терять качество, прорастать или превращаться в безвкусную массу?

Часто корень проблемы кроется не в погребе, а в неверном выборе посадочного материала. Эксперты дзен-канала «Новый очаг» уверены, что решение заключается в выборе сортов с генетически заложенными высокими показателями лежкости. Вот три лидера, которые способны сохранить свои качества в зимний период.

Три сорта-долгожителя для вашего погреба

Поздние и среднепоздние сорта представляют собой наилучший выбор для длительного хранения. Их клубни успевают набрать прочную кожуру и перейти в состояние глубокого покоя.

1. «Пикассо» — сорт, который не спешит прорастать
   • Особенности: крупные клубни (примерно 140 г) с необычной окраской: розовые глазки на желтой кожуре.
   • На кухне: низкое содержание крахмала (10-12%) делает его идеальным для жарки, салатов и супов — не разварится и не потемнеет.
   • Главное преимущество: исключительно длительный период покоя. Даже в условиях не самых оптимальных условий хранения демонстрирует удивительную «выдержку».
2. «Журавинка» — классика для пюре и длительного хранения
   • Особенности: клубни среднего размера (примерно 100 г), обладающие высокой урожайностью и устойчивостью к заболеваниям.
   • На кухне: высококрахмалистый (до 20%), рассыпчатый сорт. Отличный выбор для нежного пюре, запеканок и вареников.
   • Главное преимущество: признанный образец лежкости среди столовых сортов. Сохраняет вкус и товарный вид до конца весны.
3. «Гатчинский» — универсальный и надежный
   • Особенности: крупные, однородные клубни весом до 140 г. Старый, проверенный сорт.
   • На кухне: содержание крахмала около 19% делает его универсальным: подходит для варки, жарки и запекания.
   • Главное преимущество: отличается стабильностью и неприхотливостью. Прощает небольшие ошибки в условиях хранения, сохраняя высокое качество.

Как правильно хранить? Основные рекомендации

Даже самый лучший сорт требует создания надлежащих условий. Идеальная среда обеспечивается при:

• Температуре от +2°C до +4°C.
• Влажности воздуха 80–90%.
• Полной темноте и хорошей вентиляции.

Для хранения подойдут не только погреб и подвал, но также утепленный балкон, гараж или специализированный термоконтейнер.

Что делать, если картофель начал портиться?

• Проросший картофель не следует употреблять в пищу. В ростках и зеленых участках накапливается токсичный соланин, который представляет опасность для здоровья.
• Если ростки появились: такие клубни можно оставить на семена, переработать в компост или использовать для приготовления натурального стимулятора роста для растений (настоя из ростков).

Выбор правильного сорта — это стратегическое решение, которое избавит от ежегодной «борьбы за урожай» в погребе. Посадите любой из этих трех проверенных вариантов, и ваши запасы будут надежно защищены.