Loading...
Эти котлеты у нас исчезают прямо с сковороды: существует небольшой секрет, который позволяет им оставаться всегда сочными - новости Подоляка

Эти котлеты у нас исчезают прямо с сковороды: существует небольшой секрет, который позволяет им оставаться всегда сочными

Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D

+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0

Эти котлеты у нас исчезают прямо с сковороды: существует небольшой секрет, который позволяет им оставаться всегда сочными

Как только я начинаю готовить эти котлеты, домашние тут же собираются вокруг, пытаясь утащить их с сковороды!

Хочу раскрыть свой маленький секрет, который делает котлеты необыкновенно нежными и сочными — он подойдёт для любого вида фарша, будь то курица, свинина или их смесь.

Подготовка хлебной основы

Сначала возьмите мякиш белого батона (корки оставьте — их можно использовать для приготовления панировочных сухарей). Поместите мякиш в глубокую миску и залейте молоком — дайте ему хорошо пропитаться.

Пока хлеб впитывает влагу, займёмся подготовкой ароматной основы.

Лук и чеснок: как скрыть вкус, но сохранить аромат

На 500 г фарша потребуется около 100 г лука. Вместо обычной нарезки, я кладу лук и несколько зубчиков чеснока в блендер — получается однородная масса, и даже самые привередливые едоки не уловят луковый вкус, зато аромат останется.

Приготовление фарша

  • Отожмите хлеб от излишков жидкости и также измельчите его в блендере до кремообразной консистенции.
  • В большую миску поместите фарш (я предпочитаю куриный), добавьте хлебную массу.
  • Добавьте ложку сметаны, разбейте яйцо, приправьте солью, перцем и любимыми специями.
  • Тщательно перемешайте — фарш будет мягким, это нормально.

Главный трюк для сочности — сливочное масло

Самое интересное — натрите 50 г замороженного сливочного масла на крупной тёрке и аккуратно вмешайте в фарш. Именно это делает котлеты такими нежными и тающими во рту!

Формируем и жарим

  • Разогрейте растительное масло на сковороде.
  • Сформируйте котлеты и обваляйте каждую в панировочных сухарях.
  • Жарьте на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны, пока не образуется красивая золотистая корочка.
  • Слишком сильный огонь не позволит котлетам прожариться внутри.
  • Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Полезные советы

  • Для ещё большей сочности добавляйте смесь различных фаршей и мелко нарезанную зелень.
  • Не пересушивайте котлеты — это убьёт их нежность.
  • Если готовите замороженные котлеты, жарьте их без разморозки, увеличив время на 2–3 минуты.
  • Убедитесь, что масло для фарша было действительно замороженным, тогда котлеты сохранят свою сочность.

Список ингредиентов:

  • Куриный фарш — 500 г
  • Белый хлеб (мякоть) — 100 г
  • Молоко — для замачивания хлеба
  • Лук — 1 шт. (около 100 г)
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Сливочное масло (замороженное) — 50 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Панировочные сухари — для обваливания
  • Растительное масло — для жарки

Попробуйте этот простой, но эффективный рецепт — ваши котлеты порадуют и удивят своей нежностью и сочностью, а семья не отстанет от плиты!

Фото: sibkray.ru

+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0

Поделись видео:
Подоляка
0 0 голоса
Оцените новость
Подписаться
Уведомить о
0 комментариев
Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии