Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
При выборе сливочного масла мы стремимся найти натуральный вкус, безопасность и прозрачный состав. Однако на полках магазинов представлено множество брендов с разнообразной ценой и обещаниями.
Основываясь на многолетнем опыте Роскачества, рассмотрим, какое масло заслуживает вашего доверия и как избежать распространённых ошибок.
Мифы и действительность: что на самом деле содержится в упаковке?
Главная тревога покупателей заключается в возможности подмены молочного жира недорогими растительными заменителями, особенно пальмовым маслом. Результаты масштабных проверок обнадёживают:
- 2016 год: Фальсификат обнаружен только в 5 из 64 проверенных образцов.
- 2018 и 2020 годы: Случаи подмены молочного жира не были выявлены.
Это указывает на заметное улучшение ситуации. Приобретая продукт от ответственного производителя, вы с высокой вероятностью получаете именно то, что указано на упаковке.
Главная угроза: не подделка, а микробы
Основная угроза в настоящее время заключается не в составе, а в микробиологической безопасности. Масло — это скоропортящийся продукт, и нарушения на этапах производства, транспортировки или хранения могут привести к размножению бактерий.
- 2016 год: Некоторые образцы не прошли проверку по содержанию дрожжей, плесени и кишечной палочки.
- 2018 год: Благодаря сотрудничеству с производителями нарушения были устранены.
- 2020 год: В повторной проверке проблема была выявлена только в одном бренде — «Избёнка».
Вывод: Покупайте масло только в исправных холодильниках (температура +2…+6°C) и всегда проверяйте срок годности. Признаки порчи могут быть незаметны.
Лидеры качества: каким маркам можно доверять?
Высшую награду — Российский Знак качества — в разное время получили 22 торговые марки. В 2020 году семь известных брендов прошли повторную проверку, и шесть из них подтвердили высочайшие стандарты:
«Из Вологды»
«Коровка из Кореновки»
«Простоквашино»
«Радость вкуса»
«Рузское молоко»
«Село Зелёное»
Их продукция стабильно безопасна, обладает идеальной консистенцией и чистым, натуральным вкусом.
Чек-лист покупателя: 4 шага к правильному выбору
- Читайте название. На упаковке должно быть чётко указано: «Сливочное масло». Избегайте продуктов с названиями «Масло крестьянское», «Бутербродное», «Сливочный продукт» — их состав и жирность могут отличаться.
- Проверяйте жирность. Жирность традиционного сливочного масла — 82.5% (допускается около 80%). Цифра 72,5% и ниже указывает на спред (смесь молочного и растительных жиров).
- Оцените упаковку. Предпочтительна непрозрачная упаковка (фольга, кашированная бумага), которая защищает от света и окисления лучше, чем пергамент. Продукт внутри должен иметь равномерный кремовый или желтоватый цвет, без подтёков влаги и посторонних вкраплений.
- Доверяйте проверенным брендам. Ориентируйтесь на списки лидеров от Роскачества и выбирайте марки, которые неоднократно подтверждали своё качество в независимых экспертизах.
Итог: Качественное сливочное масло — это продукт с жирностью 82,5%, чистым составом (сливки, иногда соль) и хорошей репутацией производителя. Внимательное изучение этикетки и разумный выбор в пользу проверенных брендов — ваша гарантия приобретения настоящего, вкусного и безопасного продукта
Поделись видео:
