Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Выбор шоколадной плитки в магазине порой напоминает игру в угадайку.
За яркой упаковкой и знакомым логотипом скрывается продукт, где натуральное какао-масло может быть частично заменено дешевыми растительными аналогами, а «горький» вкус создаётся не терпкостью какао-бобов, а ароматизаторами.
Эксперты Роскачества провели масштабную проверку и подтвердили простую закономерность: чем выше цена, тем выше шанс найти плитку с натуральными ингредиентами.
На что обращать внимание
Главный ориентир — чистый состав. По действующему ГОСТу производители могут заменять до 5% какао-масла пальмовым или кокосовым аналогом. Но если плитка претендует на российский Знак качества, заменителям здесь места нет. Именно это отделяет шоколад премиум-класса от массового продукта.
Молочный шоколад: кто лидирует по составу
Эксперты оценивали образцы по проценту какао, молочного жира, сухого молочного остатка и общей доле жиров:
- «Коркунов» — рекордные 50,8% молока и жира, самый насыщенный вариант и, логично, самая дорогая плитка.
- «Алёнка» — удивила 37% какао, что нетипично для молочного шоколада, и стала лидером по натуральности в своей ценовой категории.
- Milka и Alpen Gold — на другом конце шкалы: сладкие и менее жирные, особенно Alpen Gold, демонстрируя, на чём экономят ради низкой цены.
Тёмный шоколад: цвет не всегда говорит правду
Для горьких сортов эксперты задавали планку не менее 55% какао-продуктов и 33% какао-масла. Среди лучших оказались как известные бренды Lindt и Movenpick, так и приватные марки «ВкусВилл» и «Ашан». Это доказывает: качественный шоколад можно найти и без «премиального» ценника.
Особый случай — O’Zera с 78,3% какао-продуктов и лишь 17,6% сахара, идеальный выбор для тех, кто ценит глубокий горький вкус. А вот «О’Кей» с 34,9% сахара маскирует молочный вкус под тёмный шоколад — пример того, как этикетка может вводить в заблуждение.
Практические советы покупателю
- Высокая цена часто оправдана: бренды вроде «Коркунова» или O’Zera используют больше натурального сырья.
- Премиум не всегда равен качеству: иногда среди доступных плиток можно найти настоящие находки.
- Надпись «горький» — не гарантия. Смотрите на процент какао и сахара.
- Состав — главный ориентир. Настоящий шоколад начинается там, где на первом месте стоит какао-масло, а не его заменители.
Теперь, подходя к полке с шоколадом, можно не доверять рекламным обещаниям, а опираться на факты. Цифры на обороте упаковки расскажут о качестве продукта больше, чем любой слоган, пишет источник.
Фото: sibkray.ru
Поделись видео:
