Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Стоя у полки с макаронами, легко растеряться.
Десятки брендов, похожие упаковки, разброс цен — как найти именно те спагетти, которые после варки останутся упругими и не слипнутся в бесформенный ком?
Ответ на этот вопрос нашли эксперты Роскачества, проверив двадцать популярных марок по 434 параметрам.
Что выяснили эксперты
Главный критерий — состав муки. Настоящие спагетти готовят из твердых сортов пшеницы с минимальной примесью мягкой — не более 5%. Такая мука содержит больше белка и клейковины и меньше крахмала. В итоге макароны варятся идеально: сохраняют форму, не развариваются и остаются упругими.
Сюрприз для многих — право на российский Знак качества получили не только итальянские марки, но и отечественные: «Шебекинские», «Добродея» и Makfa. То есть, дорогой импорт — не гарантия качества.
А вот три участника проверки — «Ашан», Ozon fresh и Baisad — оказались на противоположном конце рейтинга. В их спагетти содержание муки из мягких сортов превышало 25%, что сразу отражается на структуре после варки.
Почему структура важнее всего
Качество макарон видно с первых минут варки. Неправильная мука выделяет много крахмала — вода мутнеет, а готовые спагетти слипаются. Даже масло не спасает ситуацию.
Еще один сигнал низкого качества — крошки и сломанные кусочки в пачке. Эксперты отмечают: из двадцати марок восемь имели избыток обломков, что говорит о проблемах на производстве.
Пошаговый навигатор для покупки идеальных спагетти
- Ищите надпись «из твердых сортов пшеницы» или маркировку «Группа А» — это главный ориентир.
- Оценивайте цвет и текстуру: ровный золотистый или кремовый оттенок, гладкая поверхность без белесого налета и трещин.
- Проверяйте упаковку: шумная крошка и сломанные макароны — повод пройти мимо.
- Варка-проверка: вода у качественных спагетти останется прозрачной, готовые макароны — упругие, не слипаются и держат форму.
Итог исследования вселяет уверенность: для идеальной пасты не обязательно искать импорт. Достаточно знать, на что смотреть, и с первого взгляда отличать качественные спагетти от посредственных, пишет новостной портал.
Фото: sibkray.ru
Поделись видео:
