Эксперты Роскачества назвали лучшие и худшие макароны: какие наши марки обогнали итальянские — рейтинг, который удивит

Вы когда-нибудь стояли перед полкой с макаронами и думали: «Какие из них действительно достойны места на тарелке?»

Одни после варки держат форму, оставаясь упругими, другие превращаются в бесформенный ком. Ответ на этот вопрос оказался не в блогах или рецептах, а в лаборатории Роскачества.

Лабораторная проверка: что скрывается за словом «спагетти»

Эксперты взяли двадцать популярных марок спагетти и подвергли их 434 тестам. Это не была обычная проверка: анализировали всё — от качества сырья до поведения лапши в кастрюле. Главный вопрос: можно ли эти продукты вообще называть спагетти?

По ГОСТу, российские спагетти должны производиться в основном из муки твёрдых сортов пшеницы, с допустимой примесью мягкой муки не более 5%. Твёрдая пшеница даёт больше клейковины и меньше крахмала, что обеспечивает сохранение формы, упругость и отсутствие слипания после варки.

Победители и сюрпризы

Исследование показало, что высокое качество вовсе не означает высокую цену. В число лучших марок, получивших право на российский Знак качества, вошли не только итальянские Barilla и De Cecco, но и доступные отечественные бренды — «Шебекинские», «Добродея», Makfa.

Это развенчивает миф: «хорошая паста = импортная и дорогая». Российские производители уже могут конкурировать с европейскими брендами, используя качественное сырьё и современные технологии.

Кто подвёл потребителя

Три марки показали худший результат: «Ашан», Ozon fresh и Baisad. В их продукции обнаружили более 25% муки из мягкой пшеницы, что значительно превышает допустимый 5%-й предел.

Такой состав влияет на поведение лапши в кастрюле: высокое содержание крахмала делает воду мутной, а макароны слипаются в один большой ком.

Ещё один сигнал плохого производства — лом и крошка в упаковке. Восемь брендов из двадцати имели заметное количество обломков, что не опасно для здоровья, но портит впечатление.

Практические советы: как выбрать качественные спагетти

1. Читайте упаковку. Надпись «из твёрдых сортов пшеницы» или «группа А» — главный ориентир.
2. Смотрите на цвет и текстуру. Качественные спагетти — золотисто-жёлтые или кремовые, с лёгким глянцем. Белёсый налёт, трещины и шероховатости — признаки нарушений технологии.
3. Проверяйте упаковку на крошки. Если много ломких кусочков — ищите другую пачку.
4. Домашний тест. Сварите пробную порцию: вода должна оставаться прозрачной, а лапша — упругая, не слипается и не превращается в ком.

Итог исследования обнадёживает: российский покупатель сегодня может получить качественные спагетти без переплаты за импорт. Главное — внимательность и знание критериев. Теперь вы точно знаете, какие макароны заслуживают место на вашей тарелке, пишет новостной портал.

Фото: sibkray.ru