Эксперты назвали 11 видов самой полезной рыбы: ешьте дважды в неделю — одна польза для здоровья

Диетологи советуют включать рыбу в рацион минимум дважды в неделю.

Но какую именно — вопрос не такой простой. Разберёмся, как отличить полезную рыбу от менее ценных вариантов, которые заполонили прилавки.

Под чешуёй — настоящая сила

Рыба уникальна: она сочетает легкоусвояемый белок с важными жирными кислотами. Омега-3 и омега-6 помогают замедлять старение клеток, поддерживают здоровье сердца и сосудов. Витамины A, E и D вместе с минералами — кальцием, цинком, селеном и фосфором — создают поддержку для мозга, суставов и репродуктивной системы.

Интересный момент: морская рыба богата ценными кислотами, а речная — белком и железом. Но после долгой транспортировки морские обитатели теряют часть пользы, а речная рыба иногда несёт следы загрязнений из рек, особенно вблизи промышленных зон.

Дикая или фермерская — что безопаснее

Происхождение рыбы играет ключевую роль. Дикие особи, выросшие в естественной среде, принципиально отличаются от фермерских собратьев. Аквакультура решает проблему дефицита, но создаёт новые вопросы:

На фермах выращивают:

• Большинство осетровых — их дикие популяции охраняются;
• 90 % лососевых — форель и семгу;
• Сибаса, карпов, сазанов и толстолобиков;
• Морепродукты — от мидий до устриц.

Особое внимание — тиляпия и пангасиус: в дикой природе они питаются отходами, а на фермах их стимулируют гормонами для ускоренного роста.

Топ дикой рыбы для здоровья

Эксперты советуют выбирать рыбу без вмешательства человека:

• Дальневосточные лососи — горбуша, кета, нерка. Питаются крилем и фитопланктоном, богаты астаксантином и омега-3.
• Треска и минтай — белок усваивается почти полностью, и они лидируют по содержанию йода.
• Сайра и сельдь — недооценённые источники омега-3 и селена.
• Скумбрия — жирная и всегда дикая, с ярким вкусом.
• Камбала — иногда содержит больше омега-3, чем лосось.
• Среди речных рыб — щука и окунь; они меньше подвержены накоплению вредных веществ.

Как распознать качественную рыбу

Несколько простых правил:

• У дикой рыбы развиты плавники и неравномерная окраска мяса;
• Производители могут маскировать фермерское происхождение: подкрашивать филе, накачивать водой, повторно замораживать;
• Лучше покупать целые тушки, а не филе — проще оценить свежесть и происхождение;
• Обращайте внимание на мороженую рыбу с тонким слоем льда; толстый слой может скрывать многократную разморозку.

Среди морепродуктов безопасны кальмары, их пока не выращивают в неволе. А вот импортное филе стоит проверять — иногда его обрабатывают химикатами для товарного вида.

Выбор хорошей рыбы напоминает настоящее расследование: нужно учитывать происхождение, способ заморозки и внешние признаки. Но результат того стоит — на вашем столе окажется по-настоящему полезная рыба, а не её бледная копия с фермы, пишет новостной портал.

Фото: sibkray.ru