Две недорогие добавки: минтай становится более аппетитным, чем дорогой лосось – рецепт убирает «банальность» с рыбы

Этот рецепт демонстрирует, что из простых продуктов можно создать изысканное блюдо.

Минтай в сметанном соусе с добавлением лимонной цедры и специй получается нежным, сочным и ароматным.

Ингредиенты

• Минтай — 1 кг (филе)
• Сметана — 400 г
• Лук и морковь — по 1 шт. (среднего размера)
• Чеснок — 3 зубчика
• Пшеничная мука — 4 ст. л. (для панировки)
• Подсолнечное масло — 3 ст. л.
• Лимонная приправа для рыбы — 1 ч. л.
• Цедра половины лимона
• Свежий укроп — небольшой пучок
• Соль и молотый чёрный перец — по вкусу

Приготовление

1. Подготовка рыбы: Филе минтая нарежьте на порции, посыпьте лимонной приправой и оставьте на 10 минут.
2. Овощи: Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте полукольцами. Обжарьте их на 1 ст. л. масла до мягкости.
3. Рыба: Кусочки минтая обваляйте в муке и обжарьте на оставшемся масле до появления золотистой корочки (3–4 минуты с каждой стороны).
4. Соус: В миске объедините сметану, измельчённый чеснок, нарезанный укроп, лимонную цедру, соль и перец.
5. Тушение: К обжаренной рыбе добавьте овощи, равномерно полейте сметанным соусом. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 10–15 минут, пока соус не загустеет.

Подавайте горячим с картофельным пюре, рисом или овощами.

Почему это блюдо особенное

• Два цитрусовых акцента: Лимонная приправа и свежая цедра полностью убирают «простоту» минтая, добавляя благородный аромат.
• Идеальная текстура: Предварительная обжарка в муке создаёт корочку, которая удерживает сок внутри рыбы при тушении.
• Универсальность: Блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Нежный минтай в сметанно-лимонном соусе — это пример того, как доступные ингредиенты могут стать настоящим кулинарным шедевром