Домашнее печенье к чаю без лишних хлопот и временных затрат: гости уберут со стола за считанные секунды

Данный рецепт позволяет создать привлекательное и ароматное печенье с незначительными затратами усилий.

Два вида теста (шоколадное и ванильное) формируют эффектную многослойную текстуру, напоминающую мраморный узор.

Ингредиенты

Для теста:

• Куриные яйца — 4 шт. (среднего размера)
• Сахар — 150 г
• Ванильный сахар — 1 ст. л. (или 1 ч. л. экстракта)
• Соль — 1 щепотка
• Рафинированное растительное масло (без запаха) — 150 мл
• Пшеничная мука — 500–530 г (просеянная)
• Разрыхлитель теста — 10 г (2 ч. л.)

Для шоколадной части:

• Какао-порошок — 2 ст. л. (с горкой)
• Молоко — 2 ст. л.

Для смазывания и декорирования:

• Жидкий мёд или густое варенье (например, абрикосовое, смородиновое) — 4–5 ст. л.
• Кокосовая стружка или измельчённые орехи (грецкие, миндаль) — 30–50 г

Приготовление

1. Замес основного теста

• В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до получения однородной массы.
• Постепенно влейте растительное масло, продолжая взбивать.
• Смешайте часть муки (примерно 200 г) с разрыхлителем и просейте в яичную смесь. Перемешайте ложкой или лопаткой.
• Постепенно добавляйте оставшуюся муку, пока тесто не начнёт собираться в комок. Переложите на стол и вымешивайте руками до получения эластичного, мягкого теста, не липнущего к рукам (по консистенции напоминает плотный пластилин). Общий объём муки может варьироваться.

2. Приготовление шоколадного теста

• Разделите готовое тесто на две равные части.
• В одну из частей добавьте просеянный какао-порошок и молоко. Тщательно вымешивайте до достижения однородного коричневого цвета без светлых вкраплений.

3. Формовка и выпечка пласта

• Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментом.
• На пергамент выложите светлое тесто, слегка прижимая ладонью. Накройте плёнкой и раскатайте скалкой в прямоугольный пласт толщиной около 1 см.
• Аналогично раскатайте шоколадное тесто и аккуратно перенесите его на светлое (можно использовать скалку).
• Повторите слои: сверху на шоколадный выложите ещё один пласт светлого, затем снова шоколадный. У вас получится многослойная заготовка.
• Накройте плёнкой и слегка прокатайте скалкой, чтобы слои соединились, а общая толщина составила 1,5–2 см.
• Поместите противень в духовку и выпекайте 20–25 минут до готовности (проверяйте с помощью зубочистки).

4. Сборка и нарезка печенья

• Извлеките выпеченный пласт из духовки. Пока он ещё горячий, щедро смажьте всю поверхность мёдом или вареньем и сразу же посыпьте кокосовой стружкой или орехами. Дайте полностью остыть на противне.
• При желании аккуратно обрежьте края. Нарежьте пласт сначала на полоски шириной 2–3 см, а затем каждую полоску наискосок на ромбики.

Ключевые моменты для успеха

• Добавляйте муку постепенно — её точное количество зависит от размеров яиц и влажности муки. Тесто не должно быть сильно крутым.
• Раскатывайте пласты с осторожностью, стараясь добиться их одинакового размера — так печенье будет выглядеть аккуратнее.
• Смазывайте пласт, пока он горячий — это поможет мёду или варенью лучше впитаться, делая печенье более сочным, а посыпка лучше прилипнет.
• Режьте печенье острым ножом после полного остывания — так срезы будут аккуратными, и печенье не раскрошится.
• Для хранения поместите готовое печенье в сухую герметичную ёмкость. Оно останется мягким на протяжении нескольких дней.

Это печенье прекрасно подходит для чаепития, выглядит празднично и готовится без особых инструментов. При нарезке получаются красивые ромбики с чередующимися светлыми и тёмными слоями