Даже самый требовательный ценитель не сможет отказаться от этого воздушного пудинга: дети просят его каждый день

Этот манный пудинг характеризуется мягкой текстурой и утонченным вкусом.

Рецепт основан на традиционном методе приготовления с применением водяной бани, что обеспечивает идеальную консистенцию и легкость готового десерта.

Ингредиенты

• Молоко — 0,5 л
• Манная крупа — 200 г
• Сахар — 200 г
• Ванилин — 1 ч. л.
• Соль — щепотка
• Сливочное масло — 50 г
• Яйца — 5 шт.

Приготовление

1. Приготовление манной каши: Молоко подогрейте почти до кипения. Постепенно добавляйте манную крупу, постоянно помешивая. Введите сахар и щепотку соли. Варите 5–7 минут до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и ванилин, перемешайте и дайте каше полностью остыть.
2. Подготовка яичной массы: Разделите яйца на белки и желтки. В остывшую манную кашу добавьте желтки и тщательно перемешайте.
3. Соединение ингредиентов: Взбейте белки до устойчивых пиков. Осторожно соедините с манно-желтковой смесью, вводя сначала треть белков, а затем оставшуюся часть. Используйте движения снизу вверх, чтобы сохранить легкость.
4. Запекание на водяной бане: Полученную массу вылейте в смазанную маслом форму. Поставьте форму в глубокий противень с горячей водой (до половины высоты формы). Запекайте при температуре 180 °C в течение 35–40 минут.
5. Охлаждение и подача: Проверьте готовность шпажкой (она должна выходить сухой). Дайте пудингу полностью остыть в духовке с приоткрытой дверцей, затем переместите в холодильник на несколько часов или на ночь. Нарежьте порционно. Подавайте с джемом, сгущёнкой или ванильным киселём.

Этот десерт объединяет нежность манной каши и легкость белкового крема, создавая гармоничный вкус, который понравится даже самым взыскательным гурманам