Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Семена чиа продают как суперфуд для здоровья. Но цена кусается — от 500 рублей за пачку. Мы отправили в лабораторию чиа и три наших, привычных семечка: лён, подсолнечник и кунжут. Результат анализа поставил под сомнение смысл переплаты. Оказывается, один из отечественных продуктов не просто дешевле, а по ключевым показателям — эффективнее.
Главное о семенах:
1. Главный козырь чиа — Омега-3. Но лён здесь вне конкуренции.
Производители делают акцент на жирных кислотах Омега-3. Лабораторный анализ подтвердил: они там есть. НО. В привычном нам буром льне (который стоит в 5–7 раз дешевле) содержание Омега-3 в 1,5–2 раза выше, чем в чиа. Если ваша цель — пополнить запас этих кислот, лён — очевидный и экономичный выбор.
2. Клетчатка есть везде. Рекордсмен — не чиа.
Второй аргумент маркетологов — обилие клетчатки для пищеварения. Это правда. Но сравнение показало: по содержанию пищевых волокон семена подсолнечника и чиа идут почти ноздря в ноздрю. При этом подсолнечник — наш, родной, и его цена копеечная. Вывод: для регуляции пищеварения чиа не имеет уникальных преимуществ.
3. Кальций и антиоксиданты: здесь чиа в лидерах, но ненамного.
По содержанию кальция чиа опережает лён и подсолнечник. Но! Обычный кунжут (сезам) содержит кальция в разы больше, чем чиа. Если нужно укрепить кости — кунжут предпочтительнее. Что касается антиоксидантов, то их много в кожуре всех тёмных семян, включая тот же лён.
Методы испытаний в лаборатории:
Мы проверили образцы семян чиа, бурого льна, очищенных семян подсолнечника и кунжута в обычном супермаркете и передали в аккредитованную лабораторию. Проводился анализ:
- На содержание жирных кислот (Омега-3, Омега-6).
- На содержание макроэлементов (кальций, магний, фосфор).
- На количество пищевых волокон (клетчатки).
Шпаргалка покупателя:
Практический итог:
Не ведитесь на маркетинг. Чиа — полезный продукт, но не уникальный и не незаменимый. Всё, что в нём есть, есть в более доступных семенах. Создайте свою «супер-смесь». Смешайте в банке молотый лён (для Омега-3), подсолнечник (для клетчатки и витамина Е) и кунжут (для кальция). Добавляйте по столовой ложке в кашу, йогурт или салат. Польза будет комплексной, а цена — смешной. Помните про особенность льна. Его нужно молоть перед употреблением, иначе он не усвоится. Не покупайте сразу много молотого — он быстро окисляется. Чиа этой проблемы не имеет. Если покупаете чиа — делайте это осознанно. Не ради мифического превосходства, а ради разнообразия и гелеобразующих свойств (для пудингов).
Поделись видео:
