Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Представьте себе: аромат корицы и лимона наполняет вашу кухню, а в духовке поднимается потрясающе высоковольтный и легкий пирог.
Секрет его нежности кроется в обычной моркови, которая полностью растворяется в тесте, оставляя только сладость и сочность. Никто не догадывается, что этот десерт так легко приготовить
Секрет успеха: как сделать идеальное тесто
Успех этого кекса зависит от правильной последовательности действий. Воспринимайте процесс как небольшой кулинарный ритуал, а не рутинную задачу
- Взбейте яйца с сахаром до получения густой массы. Используйте четыре крупных яйца и 250 граммов сахарного песка. Взбивайте их миксером не менее 5–7 минут, пока масса не станет плотной, белоснежной и не увеличится в объеме. Эти пузырьки воздуха — основа будущей легкости пирога
- Добавьте масло и лимонный аромат. Тонкой струйкой влейте 200 мл растительного масла без запаха, продолжая взбивать на средней скорости. Затем добавьте цедру и сок половины лимона. Кислинка сбалансирует сладость десерта и раскроет вкус моркови
- Включите главный ингредиент. Заранее натрите 300 граммов моркови на мелкой терке. Добавьте ее в тесто и аккуратно перемешайте. Морковный сок объединится с другими компонентами, и сам овощ станет незаметным — останется лишь приятный золотистый оттенок и влажный мякиш
- Не забудьте про изюм. 70 граммов изюма промойте, обсушите и обваляйте в ложке муки. Этот трюк поможет ягодам не утонуть на дно во время выпекания
- Смешайте с сухими ингредиентами. В отдельной миске просейте 300 граммов муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, чайную ложку молотой корицы и 10 граммов ванильного сахара. Добавьте эту смесь к жидкой основе и вмешайте лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить пузырьки воздуха
Как испечь идеальный пирог
- Разогрейте духовку заранее до 180 градусов
- Смажьте форму для выпечки (примерно 22–24 см в диаметре) маслом или застелите пергаментом
- Аккуратно переложите тесто в форму и разровняйте поверхность
- Отправляйтесь в духовку. Первые 30 минут не открывайте дверцу — пирог может осесть
- Общее время выпечки составит 50–60 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить из центра пирога сухой, а корочка — иметь аппетитный золотисто-коричневый цвет
Достаньте форму и дайте пирогу постоять 15–20 минут. Только потом его можно извлекать — эта пауза нужна, чтобы структура «устоялась» и кекс не развалился
Что делать с готовым десертом?
Перед вами — самодостаточный десерт, который прекрасно смотрится просто посыпанным сахарной пудрой. Но если хотите добавить торжественности, разрежьте остывший пирог горизонтально на 2–3 коржа и промажьте сметанным или творожным кремом. Получится настоящий праздничный торт, в котором никто не заметит морковь, но все будут просить добавки
Краткая шпаргалка по ингредиентам:
- Яйца категории С0 — 4 шт.
- Сахар — 250 г
- Масло растительное — 200 мл
- Морковь — 300 г
- Пшеничная мука — 300 г
- Разрыхлитель — 2 ч.л.
- Корица молотая — 1 ч.л.
- Ванильный сахар — 10 г (или 1 пакетик)
- Лимон — цедра и 2 ст.л. сока
- Изюм — 70 г
Попробуйте этот рецепт, и он обязательно станет вашим кулинарным хитом навсегда
Поделись видео:
