Бросила готовить бульоны часами: великолепный экспресс-способ приготовления грузинского супа «Харчо» — идеальное средство для зимнего тепла или антипохмелье после праздников

Для тех, кто обожает насыщенные и ароматные супы, но не хочет тратить много времени на приготовление бульона, этот быстрый рецепт харчо станет отличным вариантом.

Мясо обжаривается до золотистой корочки, заливается горячей водой и тушится всего несколько минут, после чего получается суп с богатым вкусом. Отличный выбор для зимнего ужина или лёгкого средства от похмелья после праздников.

Ингредиенты:

• Филе говядины — 400 г
• Длиннозёрный рис — ½ стакана
• Томатная паста или протёртые помидоры — 200 г
• Репчатый лук — 1 большая головка
• Чеснок — 1 зубчик
• Приправа для харчо — 1 ст. л.
• Аджика — ½ ч. л.
• Грецкие орехи — 50 г, измельчённые
• Растительное масло — для жарки
• Соль — по вкусу
• Кинза — для подачи
• Зёрна граната — для украшения

Приготовление:

1. Нарежьте говядину небольшими кубиками.
2. В кастрюле с толстым дном нагрейте масло и обжарьте мясо до румяной корочки со всех сторон.
3. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте до его прозрачности.
4. Всыпьте томатную пасту, аджику и приправу для харчо, тщательно перемешайте.
5. Залейте кипятком и добавьте промытый рис, посолите по вкусу.
6. Варите примерно 10 минут до готовности риса.
7. Добавьте измельчённые орехи и чеснок, перемешайте.
8. Подавайте горячим, украшая свежей кинзой и зёрнами граната.

Суп получается густым, пряным и невероятно ароматным — и готовится всего за полчаса. Простой способ порадовать семью и гостей вкусным и согревающим блюдом