Больше не нужно варить свеклу часами: станет мягкой за 15 минут — самое то для новогодних столов

Свекла — незаменимый ингредиент для салатов и борщей.

Она яркая, сладкая и полезная, но многие отказываются от неё из-за долгой варки и специфического запаха, который моментально распространяется по всей кухне. На самом деле, есть способы, которые позволяют сократить время приготовления и сохранить вкус и цвет, пишет новостной портал.

Подготовка корнеплодов

• Мытьё: Тщательно промойте свеклу и аккуратно сотрите верхний слой кожицы жесткой стороной губки. Полностью очищать её не нужно — так сохраняется сок и насыщенный цвет.
• Корешки и верхушки: Не обрезайте их — они помогают свекле не терять влагу во время готовки.
• Размер имеет значение: Средние по размеру корнеплоды варятся быстрее и обычно слаще крупных.

Варим быстро и без запаха

Секрет кроется в контрасте температур и маленьких хитростях:

1. Кипящая вода: Доведите воду до сильного кипения, только потом опускайте свеклу.
2. Варка: Готовьте на сильном огне, без крышки, ровно 15 минут.
3. Защита от запаха: Положите в кастрюлю пару сухих корочек черного хлеба — они поглощают характерный аромат.
4. Контраст температур: После варки слейте горячую воду и залейте свеклу ледяной на 15 минут. Резкий перепад температур помогает «дотопить» свеклу изнутри, а кожура снимается легко, как с варёной картошки.

Запекаем в духовке — для любителей особого вкуса

Если есть время и хочется особенно сладкой и сочной свеклы:

• Заверните каждый корнеплод в 2–3 слоя фольги.
• Разогрейте духовку до 190°C и запекайте 1–1,5 часа в зависимости от размера.

Запечённая свекла сохраняет яркий цвет и сладость, идеально подходит для винегрета или салатов.

Теперь ваши любимые блюда со свеклой можно готовить без долгого ожидания, а кухня останется свежей. Всего 15 минут активного времени — и полезный корнеплод готов к употреблению!

Фото: sibkray.ru