Больше не готовлю рыбу на сковороде – всего 40 минут, и на столе оказывается удивительно нежная запеченная рыба по-французски

Забудьте о жареной рыбе с хрустящей корочкой.

Этот рецепт предлагает новый подход к приготовлению — мягкий, ароматный и гораздо более полезный. Рыбное филе, тушёные овощи и расплавленный сыр составляют идеальное сочетание, которое понравится даже тем, кто обычно не интересуется рыбными блюдами.

Ингредиенты для сытного ужина

Основные ингредиенты:

• Филе белой рыбы (треска, хек, минтай) — 400 г
• Морковь — 2 средние штуки
• Лук репчатый — 2 головки
• Твёрдый сыр — 50 г

Ингредиенты для соуса:

• Сметана — 2 столовые ложки
• Соевый соус — 2 столовые ложки
• Острая горчица — 1 чайная ложка
• Чёрный перец молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу (учтите, что соевый соус уже солёный)

Для обжаривания:

• Растительное масло — 2 столовые ложки

Приготовление по шагам

1. Подготовьте рыбу. Филе нарежьте на порционные куски. Форму для запекания смажьте тонким слоем масла и выложите рыбу в один слой.
2. Приготовьте соус. В отдельной миске соедините сметану, соевый соус, горчицу и чёрный перец. Полейте получившейся смесью куски рыбы равномерно.
3. Обжарьте овощи. Морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте. На разогретой сковороде с маслом обжарьте овощи до мягкости и лёгкого золотистого оттенка лука. Приправьте по вкусу. Готовую овощную смесь разместите поверх рыбы.
4. Добавьте сыр. Сыр натрите на средней тёрке и щедро посыпьте им блюдо.
5. Запекайте. Разогрейте духовку до 180°C. Поместите форму в духовку на 25–30 минут, пока сыр не расплавится и не образует румяную корочку.

Подача и советы

Дайте блюду немного остыть после духовки — так вкусы лучше объединятся. Подавайте запеканку с лёгким гарниром: рассыпчатым рисом, картофельным пюре или свежими овощами.

Обратите внимание:

• Для более насыщенного вкуса в овощную смесь можно добавить щепотку сушёного чеснока или паприки.
• Если используете замороженное филе, обязательно полностью разморозьте его и промокните лишнюю влагу бумажным полотенцем.
• Готовность можно проверить вилкой: рыба должна легко разделяться на волокна.

Данный способ приготовления сохраняет сочность рыбы, а овощи, пропитанные соусом, делают блюдо по-настоящему гармоничным. Простота рецепта позволяет экспериментировать, добавляя свои любимые специи или зелень