Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Ранее, готовя салаты, я часто сталкивалась с неприятностью: отварной картофель распадался на кусочки при нарезке, превращая блюдо в неопрятную массу.
Ситуация кардинально изменилась, когда я узнала о ресторанном методе — запекании. Теперь картофель в салатах всегда получается превосходным: плотным, ароматным и сохраняющим свою форму.
Пошаговая инструкция:
- Картофель тщательно моем, очищаем от кожуры и нарезаем на равные дольки (каждый клубень на 4-6 частей).
- Выкладываем дольки в форму для запекания, добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем, чтобы каждый кусок был покрыт.
- Запекаем в предварительно разогретой до 180°C духовке примерно 25 минут. Лучше выбирать режим гриля или верхний обогрев — так картофель равномерно подрумянится и станет особенно вкусным.
- Достаём запечённый картофель и обязательно даём ему полностью остыть перед нарезкой.
Почему этот способ предпочтительнее обычного варения?
При запекании из картофеля уходит лишняя влага, а не впитывается, как в процессе варки. Это делает текстуру более плотной и упругой. Такой картофель удобно нарезать на аккуратные кубики или ломтики, он не крошится и сохраняет форму, идеально дополняя любой салат.
Попробуйте этот простой, но эффективный способ — и вы навсегда откажетесь от варки картофеля для салатов, уверяет автор дзен-канала MEREL | KITCHEN
Поделись видео:
