Блинный торт с начинкой из творога — подлинный лидер среди сладостей: легкий рецепт, который по силам даже начинающим кулинарам

Блинный торт с творожным кремом — это универсальный десерт, который отлично подойдёт как для семейного чаепития, так и для праздничного стола.

Он представляет собой сочетание нежных шоколадных блинчиков и воздушной начинки, напоминая по вкусу мороженое.

Что потребуется

Для шоколадных блинчиков:

• Молоко — 700 мл
• Вода — 300 мл
• Мука — 350 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — ½ ч. л.
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Горький шоколад — 50 г

Для творожного крема:

• Творог 9% — 400 г
• Сливки 33% — 150 мл
• Сахарная пудра — 100 г
• Ванилин — по вкусу

Для украшения (по желанию):

• Замороженная или свежая клубника, свежая мята

Процесс приготовления

1. Блинчики. Подогрейте молоко и воду до тёплой температуры (около 40°C). Взбейте яйца с сахаром и солью, затем добавьте молоко. Постепенно всыпьте муку и замесите однородное тесто. Отдельно растопите шоколад в небольшом количестве молока, смешайте с какао и введите в основное тесто. Выпекайте блинчики на разогретой сковороде.
2. Крем. Холодные сливки взбейте до состояния пиков. Творог разотрите с сахарной пудрой и ванилином. Аккуратно объедините творожную массу со взбитыми сливками. Для более нежной текстуры творог можно предварительно протереть через сито или взбить блендером.
3. Сборка. В прямоугольную форму (примерно 25×15 см) выложите 4 блинчика так, чтобы их края свисали за бортики. Сверху разместите блинчики, сложенные пополам, для уплотнения дна. На них выложите часть крема, накройте слоем блинчиков и повторите процесс. Верхние свисающие края аккуратно заверните внутрь.
4. Охлаждение. Готовый торт накройте плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 6–8 часов для пропитки.

Перед подачей осторожно переверните торт на сервировочное блюдо, посыпьте сахарной пудрой и украсьте ягодами и мятой. Десерт получается лёгким и нежным, а благодаря длительной пропитке — особенно вкусным