Блинный торт с банановым муссом — нежный, аппетитный на Масленицу — готовится просто и быстро

Знакомо ли вам ощущение, когда блинный торт оказывается лишь горкой сухих блинов с кремом?

Мы нашли идеальное решение. Секрет заключается в тонких «кружевных» блинчиках, приготовленных на кипятке, и воздушном креме со сливками. Этот легкий и нежный десерт станет настоящим хитом на вашем столе.

Ингредиенты для торта из 12-14 блинчиков

Для теста (ключевой ингредиент — кипяток!):

• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г)
• Соль — ½ ч. л.
• Молоко — 500 мл
• Мука — 250 г (примерно 1,5 стакана)
• Кипяток — 250 мл (основной секрет эластичности!)
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Сода — ½ ч. л.
• Сливочное масло — для смазывания.

Для крема «Облако»:

• Сливочный сыр («Маскарпоне», «Альметте») — 500 г
• Сливки 33-35% — 200 мл (обязательно холодные!)
• Сахарная пудра — 60 г
• Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г)
• Бананы — 2-3 шт.

Краткий план: три шага к идеальному торту

1. БЛИНЫ: смешали, дали отдохнуть, поджарили.

• Смешайте яйца, сахар, соль и молоко. Добавьте муку с содой.
• ВАЖНО: активно помешивая, тонкой струйкой влейте 250 мл кипятка. Затем добавьте масло.
• Дайте тесту отдохнуть 20-30 минут — это сделает блины более нежными.
• Жарьте на разогретой сковороде. Каждый готовый блин смажьте сливочным маслом.

2. КРЕМ: взбили, объединили.

• Холодные сливки взбейте до устойчивой пены.
• Отдельно взбейте сыр с сахарной пудрой и ванилью.
• Осторожно объедините обе массы. Крем готов!

3. СБОРКА: намазали, украсили, убрали в холодильник.

• Выложите блин, распределите крем, добавьте нарезанные бананы.
• Повторите слои. Верх и боковые стороны обильно намажьте кремом.
• Украсьте бананами, мятой и сахарной пудрой.
• Главный секрет: уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь! За это время блинчики пропитаются и будут таять во рту.

Итог: почему это работает?

• Кипяток в тесте «заваривает» клейковину — блины не рвутся.
• Отдых теста делает его однородным и эластичным.
• Сливки + сыр создают лёгкий, но устойчивый крем.
• Долгая пропитка превращает горку блинов в единый нежный десерт.

Это не просто рецепт, а гарантия удовольствия. Готовится быстрее, чем многие другие торты, а исчезает с тарелки мгновенно. Проверено: гости всегда просят добавки и рецепт!