Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Легкий, тающий во рту зефир — это не просто десерт, а результат точного соблюдения технологии.
Специалисты Роскачества провели детальный анализ этой сладости, чтобы помочь нам сделать правильный выбор. Что же отличает по-настоящему качественный продукт?
Безопасность прежде всего: что скрывается в составе?
Хорошая новость для всех любителей сладкого: во всех проверенных образцах зефира не было обнаружено следов пестицидов. Это означает, что производители ответственно подходят к выбору сырья, и вы можете наслаждаться любимым лакомством без опасений.
Воздушность или резина? О чем говорит плотность
Настоящий зефир должен быть легким, как облако. Ключевой показатель качества — плотность, которая по стандарту не должна превышать 0,6 г/см³.
Лидерами по воздушности стали:
- «Шармэль» — 0,47 г/см³
- «Первый Бобруйский» — 0,48 г/см³
Чем ниже этот показатель, тем более нежной и тающей будет текстура вашего зефира.
Фруктовая основа: разбираемся в составе
Настоящий зефир невозможно приготовить без фруктовой основы — обычно яблочного пюре. Именно оно придает продукту характерную текстуру и тонкий вкус.
Стандарты содержания фруктовой составляющей:
- Минимум по ГОСТу — 11%
- Для получения Знака качества — не менее 20%
- Советская рецептура — более 20%
К сожалению, не все производители придерживаются этих норм. В некоторых образцах эксперты обнаружили критически низкое содержание пюре:
- «Сибирь» — всего 0,3%
- «Конфил» — 9%
- Aro — 3,5%
Совет: всегда изучайте состав на упаковке. Если фруктовое пюре отсутствует в списке ингредиентов — перед вами суррогат, а не настоящий зефир.
Баланс влажности: как избежать «сухарей» или липкой массы
Качественный зефир сохраняет идеальный баланс влажности — не высыхает до состояния сухаря и не превращается в липкую массу. Все протестированные марки успешно прошли проверку на сохранение оптимальной влажности, что подтверждает соблюдение правильной технологии производства.
Практические советы для покупателя
При выборе зефира обращайте внимание на:
- Состав — на первом месте должны быть натуральные компоненты
- Внешний вид — продукт должен быть упругим, но не твердым
- Срок годности — свежий зефир всегда вкуснее
«Качественный зефир на основе натурального пюре может быть хорошей альтернативой другим десертам, — комментирует диетолог Ирина Петрова. — Содержащийся в нем пектин благотворно влияет на пищеварение. Однако помните о чувстве меры — это все же сладость с высоким содержанием сахара».
Выбирайте осознанно, и ваше чаепитие превратится в настоящее наслаждение, пишет новостной портал.
Поделись видео:
