Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Горбушу редко ставят в один ряд с семгой или форелью — считается, что она суховата и простовата на вкус.
Но стоит лишь немного изменить способ приготовления, и эта недорогая рыба превращается в нежное, ароматное блюдо, которое не уступает своим «благородным» собратьям.
Что понадобится
- тушка или филе горбуши;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2–3 ст. ложки сметаны;
- 1–2 ст. ложки майонеза (или греческий йогурт, если хочется вариант полегче);
- половина лимона;
- пучок петрушки;
- соль, перец;
- немного растительного масла.
Подготовка рыбы
Разделайте горбушу на порционные куски, сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите. В отдельной миске смешайте сметану с майонезом, добавьте измельчённую зелень и немного перца. Получившийся соус — главный секрет блюда: именно он делает рыбу сочной и ароматной.
Обмажьте куски рыбы этим соусом и оставьте хотя бы на полчаса, чтобы они хорошо пропитались. Чем дольше маринуется — тем мягче получится мякоть.
Подушка из овощей
Пока горбуша отдыхает, натрите морковь и нарежьте лук полукольцами. Обжарьте овощи на сковороде пару минут — просто чтобы стали мягкими и слегка золотистыми. Они будут служить основой блюда и подарят рыбе лёгкую сладость.
Запекание
Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для запекания смажьте маслом, выложите слой овощей, сверху разместите куски рыбы вместе с соусом.
Отправьте форму в духовку на 25 минут — за это время соус загустеет, а верх станет аппетитно румяным. Готовность легко проверить вилкой: если рыба мягко разделяется на волокна, можно подавать к столу.
Почему этот рецепт стоит попробовать
Такую горбушу не отличишь от дорогой красной рыбы — сочная, нежная, с тонким сливочным вкусом. При этом готовится просто, без лишних хлопот, а продукты доступны в любом магазине.
Это отличный вариант как для семейного ужина, так и для гостей — вкус впечатляет, а стоимость остаётся приятным сюрпризом, пишет новостной портал.
Фото: sibkray.ru
Поделись видео:
