«Бабушкин секрет»: Эти оладьи дети поглощают быстрее, чем вы успеваете подать. Всего 20 минут

Помните тот аромат из детства, который будил всю семью?

Эти легкие, воздушные оладьи на кефире — именно то, что вам нужно. Они станут настоящим спасением в школьные утренние часы, когда нужно быстро и вкусно накормить всех без лишних хлопот.

Что потребуется (всё элементарно):

• Кефир — 250 мл (желательно не холодный)
• Мука — примерно 200-230 г (регулируйте по консистенции)
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 2 ст.л. (можно немного больше или меньше по вкусу)
• Соль — щепотка
• Сода — ½ ч.л. (гасить не нужно, кефир сделает своё дело)
• Масло растительное — для жарки

Ваш план на 20 минут:

1. Готовим тесто. В глубокой миске слегка взбейте яйцо с сахаром и солью. Влейте кефир и добавьте соду, тщательно перемешайте. Вы заметите, как масса начнет пузыриться — это залог пышности. Постепенно вводите просеянную муку, перемешивая венчиком. Тесто должно быть густым, как сметана, и тягучим. Дайте ему постоять 5 минут, чтобы мука окончательно соединилась с жидкостью.
2. Правильная жарка. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Выкладывайте тесто столовой ложкой, оставляя промежутки между оладьями. Не прижимайте их! Секрет кружевных краев в том, чтобы тесто растекалось само. Жарьте до появления пузырьков на поверхности и подрумянивания краев (примерно 2-3 минуты), затем переверните.
3. Подаем с любовью. Готовые оладьи ненадолго выложите на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла. А потом — дайте волю фантазии! Тёплые, они идеально сочетаются со сметаной, свежими ягодами, густым вареньем или ароматным мёдом.

Почему это работает?
Кислый кефир в реакции с содой создает миллионы пузырьков, поднимающих тесто и делая его невероятно легким. Если хотите добавить изюминку, бросьте в тесто горсть промытого изюма или мелко нарезанных яблок.

Попробуйте этот рецепт завтра утром. Возможно, он станет той самой традицией, о которой ваши дети будут вспоминать с теплом через много лет