Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
Каждый огородник мечтает вырастить картофель, который порадует и урожайностью, и вкусом.
Специалисты выделили сорта, сочетающие в себе эти важные качества. Секрет идеального блюда начинается с правильного выбора клубней!
Как крахмал влияет на вкус и текстуру
Содержание крахмала — ключевой показатель, определяющий кулинарные возможности картофеля:
Высококрахмалистые (16-22%)
• Идеальны для воздушного пюре и запекания
• Могут развариваться при жарке
• Подходят для крем-супов и запеканок
Универсальные (13-16%)
• Сохраняют форму при варке
• Прекрасно подходят для жарки и тушения
• Хороши в супах и рагу
Низкокрахмалистые (менее 13%)
• Не развариваются в салатах
• Идеальны для окрошки и холодных закусок
• Подходят для жарки во фритюре
Топ-5 сортов для вашего огорода
1. Гала — немецкая надежность
Сорт с гармоничным вкусом и умеренным содержанием крахмала. Клубни ровные, с тонкой кожицей. Отлично ведет себя в пюре и при жарке, не темнеет после очистки. Урожай стабильно высокий даже в неблагоприятных условиях.
2. Голубизна — российская классика
Назван так за нежно-голубые цветки. Дает обильный урожай рассыпчатых клубней. Особенно хорош для пюре с нежной текстурой. Проявляет устойчивость к засухе и основным заболеваниям.
3. Аврора — урожайная красавица
Крупные овальные клубни с розоватыми глазками. Мякоть кремового оттенка сохраняет цвет при термической обработке. Подходит для любых кулинарных экспериментов — от супов до запеканок.
4. Скарб — белорусский сокровище
Золотистые клубни с гладкой поверхностью. Отличается стабильной урожайностью и лежкостью. Универсален в приготовлении — сохраняет форму в салатах и становится нежным в пюре.
5. Ласунак — чемпион по крахмалу
Белорусский сорт с повышенным содержанием сухих веществ. Идеален для хрустящих чипсов и драников. Клубни ровные, с мелкими глазками. Проявляет устойчивость к парше и фитофторозу.
Советы по выбору
Обращайте внимание не только на вкусовые предпочтения, но и на особенности вашего участка. Для глинистых почв лучше подходят сорта с мощной корневой системой, а для песчаных — засухоустойчивые виды, пишет новостной портал.
Попробуйте посадить несколько сортов с разными сроками созревания — так вы обеспечите себя вкусной картошкой на весь сезон!
Поделись видео:
