5 лучших сортов картофеля — крупные и рассыпчатые: для пюре, жарки и драников — копаю и улыбаюсь

Автор Дзен-канала «В саду у Валентинки» вместе с агрономами и практикующими дачниками составила подборку сортов картофеля, которые оправдали доверие садоводов и кулинаров.

В список вошли клубни с разным уровнем крахмала, устойчивые к болезням и способные порадовать стабильным урожаем.

Почему крахмал так важен

От количества крахмала зависит, что получится на вашей тарелке.

• 16–22% — картофель рассыпчатый, хорошо идёт на пюре и запекание. Но при жарке ломтики могут разваливаться.
• 13–16% — «золотая середина». Подходит практически для всего: варки, супов, жарки, пюре. Если хотите ограничиться одним сортом, выбирайте эту группу.
• Меньше 13% — плотные клубни, которые держат форму. Отличный вариант для салатов, супов, окрошки. Даже при долгой варке они не превращаются в кашу.

Сорта, которые проверены практикой

Гала
Универсальный сорт со средним содержанием крахмала. Хорошо чувствует себя на разных почвах, урожай всегда щедрый. Подходит для пюре, жарки, варки. Клубни ровные, долго хранятся и не боятся перевозки.

Голубизна
Её часто называют «родственницей Синеглазки». Картофель урожайный, вкусный и красивый. Подходит не только для пюре или жарки, но и для чипсов. Используется даже для промышленного крахмала.

Аврора
В клубнях много крахмала. Из них получается нежнейшее пюре, супы — сытные и густые, а запеканки — особенно аппетитные. Урожайность высокая, внешний вид привлекательный.

Скарб
Любимец дачников: аккуратные, ровные клубни, высокий процент товарного картофеля. Используется в самых разных блюдах — от супа до жареной картошки.

Ласунак
Сорт для тех, кто ценит надёжность. Практически не болеет фитофторой, особого ухода не требует. Урожай стабильно высокий. Клубни крахмалистые и вкусные: из них получаются отличные драники, чипсы и даже сухое пюре.

Зачем ограничиваться одним сортом?

Опытные огородники сажают сразу несколько разновидностей. Одни клубни идут на пюре, другие — на салаты, третьи — на жарку. Такой подход позволяет круглый год наслаждаться картофелем с разным вкусом и текстурой, пишет источник.

Фото: sibkray.ru