Добавь сайт в закладки нажми CTRL+D
+1
+1
19
+1
+1
2
+1
+1
+1
Лук — незаменимый продукт на кухне на протяжении тысячелетий, но он даёт не только яркие вкусы и слёзы. Этот овощ обладает удивительным разнообразием применений и историей куда богаче, чем бабушкина тюря!
Используемый в лечебных средствах и даже выращенный в космосе, он стал как частью традиций, так и инноваций.
Хватит болтать, давайте перейдём к фактам и снимем слои истории и науки со скромного лука.
- Древние египтяне видели в луке символ вечной жизни – следы лука обнаруживали даже в глазницах мумий, как Рамзес IV.
- Лук широко использовался в Древнем Риме не только для приготовления пищи, но и в качестве лекарства. Плиний Старший из Помпей писал о том, как он может лечить глаза, зубную боль и даже укусы собак.
- Лук часто используется в школах для обучения учащихся работе с микроскопами. Это связано с тем, что клетки лука довольно крупные и легко различимы.
- Новозеландский институт исследований сельскохозяйственных культур и продуктов питания (New Zealand Institute for Crop and Food Research) в 2008 году создал генетически модифицированный лук, который не вызывает слёз. Но многие люди считают, что этот сорт лука имеет менее насыщенный вкус.
- Лукам нельзя кормить домашних животных, как бы они ни смотрели на вас своими щенячьими глазками. Лук может быть токсичным для кошек, собак, кроликов и других видов домашних животных.
- Лук следует хранить отдельно в сетчатом мешке при комнатной температуре. Он впитывает влагу из овощей, с которыми соприкасается, что приводит к быстрой порче этих овощей.
- Лук обладает множеством полезных свойств для здоровья. Он богат витамином С, кальцием и железом, также является источником клетчатки и антиоксидантов.
- Два исследования, проведённые в 2019 году в Китае и Пуэрто-Рико, обнаружили связь между потреблением луковичных (семейство луковых, включая чеснок, лук-шалот и зелёный лук) и более низким уровнем различных видов рака.
- Во время роста лук поглощает много серы. Эта сера смешивается с другими соединениями и превращается в газ при разрезании лука, который раздражает глаза и вызывает слёзы.
- Есть несколько способов предотвратить слёзы при нарезке лука: использовать вентилятор, чтобы сдуть газ до того, как попадёт в глаза, или охладить лук в холодильнике и морозильной камере, замедлив реакцию серы с ферментами.
- Некоторые виды лука могут «перемещаться»! Египетский многоярусный лук (Allium proliferum) – один из таких видов. Вместо цветка он выращивает ещё одну луковицу на длинном стебле, который сгибается по мере роста луковицы, прежде чем прикрепиться к почве, чтобы вырастить новое растение.
- Луковая шелуха имеет долгую историю использования для окрашивания одежды. Красный лук даёт светло-коричневые и розовые оттенки, а жёлтый – желтовато-коричневый краситель.
- Пасхальные яйца не всегда красили в яркие цвета. Многие культуры красили/красят их луковой шелухой. В Греции яйца варили с шелухой, чтобы придать им золотистый цвет, а в Англии шелуху привязывали к яйцам нитками.
- Выращивание лука и чеснока рядом с другими культурами является естественным средством от вредителей, так как они выделяют запахи, которые не нравятся насекомым, заставляя их покидать ваш участок.
- Из-за своего резкого запаха лук может вызвать неприятный запах изо рта. Чтобы избавиться от его, можно выпить молоко, зелёный чай или пожевать траву, как мята или петрушка.
- Австралийское исследование, опубликованное в 2002 году, показало, что луковый сок можно использовать для борьбы с облысением и стимуляции роста волос. Хотя после этого вы будете сильно пахнуть луком.
- Индия и Китай являются крупнейшими поставщиками лука в мире, причём обе страны производят более 20 млн тонн в год.
- Хотя лук был одной из первых культур, выращенных ранними европейскими поселенцами в Америке, коренные американцы уже использовали дикий лук во многих своих рецептах.
- В честь выхода фильма «Достать ножи: Стеклянная луковица» (Glass Onion: A Knives Out Mystery) компания Van Leeuwen Ice Cream и Netflix создали мороженое со вкусом лука. Вы бы попробовали?
- 15 сентября 2023 года луковица весом 8,9 кг побила мировой рекорд Гиннесса, как самая большая выращенная луковица.
- В 2019 году Джузеппе Карта создал скульптуру лука высотой 1,5 метра для ежегодного лукового фестиваля в Тропее, Италия.
- В 1971 году космонавты на борту советской космической станции «Салют-1» вырастили лук в космосе, который затем съели, сделав лук первым овощем, выращенным и съеденным в космосе.
- Греческие олимпийцы ели много лука, пили луковый сок и натирали луком всё тело. Они верили, что это придаст им силы и укрепит мышцы.
- Многие культуры отмечают ежегодный луковый фестиваль, от Сицилии, Италия, Мадейры, Португалия до города Лух, в России. На всех таких фестивалях посетителей пробуют и едят различные блюда с добавлением лука, а также употребляют его в сыром виде.
- Не только жители европейских стран использовали лук в качестве валюты, крестьяне на территории РФ и Сибири также использовали его для оплаты товаров, ещё в XVIII веке!
Как видите, лук оказался не просто вызывающим слёзы овощем, он полезен во всём, от поддержания здоровья до окрашивания чего угодно.
Люди считают лук настолько важным продуктом, что устраивают в его честь фестивали. Хотя он заставляет нас пахнуть специфически, внутри скрывает много слоёв пользы. При этом полезен он не только в кулинарии, но в медицине и других областях. Не зря же существует поговорка – Лук от семи недуг!
+1
+1
19
+1
+1
2
+1
+1
+1
