15 минут для подготовки, а всё остальное выполнит духовка: новогодняя свинина «Гармошка» — мясо настолько мягкое, что растворяется во рту

Когда необходимо поразить гостей эффектным и вкусным блюдом, но время на приготовление ограничено, отличным вариантом станет запечённая свинина «Гармошка».

На подготовку понадобится не более 15 минут, а затем сработает волшебство духового шкафа. В результате вы получите сочное, тающее во рту мясо с аппетитными кармашками, наполненными сыром и помидорами.

Что потребуется?

• Свиная шейка — 1 кг (именно эта часть обеспечит сочность)
• Помидоры среднего размера — 2 шт.
• Твёрдый сыр — 200 г
• Чеснок — 3 зубчика

Для маринада:

• Сок лимона — 1 ст. ложка
• Соевый соус — 2–3 ст. ложки
• Горчица — 1 ст. ложка
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Соль, перец, любимые специи

Как готовить?

1. Подготовьте мясо. Сделайте поперечные надрезы вдоль всего куска, оставляя примерно 1 см до низа, чтобы получилась «книжка» или гармошка.
2. Замаринуйте. Тщательно натрите маринадом мясо со всех сторон, не забывая обработать внутренние части надрезов. Дайте немного настояться.
3. Наполните «кармашки». В разрезы вложите тонкие кружочки помидора, пластинки сыра и посыпьте мелко нарезанным чесноком.
4. Запекайте. Плотно оберните мясо в фольгу и поместите в разогретую до 190°C духовку на 50–60 минут. Затем откройте фольгу и запекайте ещё 10–15 минут до появления румяной корочки.
5. Дайте настояться. Выньте блюдо из духовки и дайте ему отдохнуть 10–15 минут — так соки равномерно распределятся. Только после этого нарезайте порционными кусками.

Подавайте свиную «Гармошку» с запечённым картофелем, свежими овощами или лёгким салатом. Минимум усилий, а результат станет настоящим центром праздничного ужина и точно запомнится вашим гостям